El Salvador es el segundo país con mayor producción de miel de Centroamérica, después de Guatemala.
El país destaca en la región con una capacidad instalada de 94 mil 900 colmenas, equivalentes a 4.51 colmenas por kilómetro cuadrado, de los 21 mil de territorio que tiene El Salvador.
En cambio, Guatemala tiene una capacidad de 130 mil colmenas para sustentar las exportaciones de este producto.
Este año, El Salvador exportó $1.3 millones en “oro dulce” exclusivamente para Alemania, el mayor cliente del país.
En el portafolio de compradores le sigue Arabia Saudita con $163 mil, Francia con $116 mil y Costa Rica con $581 mil. Honduras le compró al país $179 mil, el año pasado y no están disponibles los datos a 2016.
Las exportaciones del producto totalizan los $2.4 millones, mientras que en 2015 se alcanzaron los $9 millones, informó Silvia Cuéllar, directora ejecutiva de la Corporación de Exportadores de El Salvador (Coexport).
Los mayores productores de miel a nivel mundial en los últimos años son Ucrania, India, Vietnam y Turquía, países que aparecen entre los primeros 10 lugares.
Mientras, entre los principales importadores están Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Japón y Francia, según un estudio de mercado mundial de la miel, realizado por la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica.
En términos de consumo per cápita, Suiza es líder con 1.4 kg, seguido por Nueva Zelandia y la República Checa, con 0.7 kg. Los consumidores de Estados Unidos alcanzaron 0.2 kg por cabeza, agrega el estudio.
Decrecimiento
Elisa de Valiente, gerente administrativa financiera de VAPE, dedicada al procesamiento de la miel y su exportación, explicó que la producción tiene vaivenes climáticos anuales.
En la temporada de 2015-2016, dijo, hubo una crisis en la producción de miel de calidad, debido a una plaga de pulgón amarillo del sorgo que afectó las cualidades del alimento. Las exportaciones bajaron, pero el país espera recuperarse y despuntar.
Un “dulce pleito” con india y Ucrania
El surgimiento de otros países productores de miel que manejan mejores precios en el mercado internacional ha contribuido a que El Salvador quede fuera de la competencia.
Claudia Ávalos, representante de la empresa “Cadena de la Miel”, informó que los nuevos competidores pelean tan fuerte en el mercado mundial que han logrado que el precio del mismo baje casi un 60 %, este último año.
“El mercado de la miel se ha vuelto complicado”, recalcó.
Ucrania, India, Vietnam y Turquía están en los primeros 10 lugares de producción a nivel mundial.
“Hace cinco años estos países no aparecían, pero ahora si vemos gráficas de este último año, estos países están liderando el mercado”, explicó Ávalos. En este juego de la oferta y la demanda, los productores de miel de El Salvador consideran que viven “una tormenta perfecta”, porque aunque quieran vender, Ucrania está más cerca del cliente y vende más barato.