El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) anunció este sábado la celebración del “12 avo. Campeonato Salvadoreño de Barismo” y el “3er. Campeonato de Métodos de Preparación de Café”, que se realizarán entre el 14 y el 20 de enero de 2019.
En las competencias participarán 30 jóvenes entre los que se encuentran baristas, emprendedores representantes de cafeterías y empresarios independientes, se informó.
Entre los mejores participantes se elegirá a la persona que competirá en el World Barista Championship 2019 que se realizará en Boston, Estados Unidos, en el marco de la Feria de Cafés Especiales de América del 20 al 23 de abril de 2019.
En el concurso de barismo, 16 “jóvenes expertos buscarán el título de campeón nacional y mostrarán sus habilidades, creatividad y experiencia en la preparación de bebidas a base de café espresso”, explicó el CSC.
En la competencia de métodos, en la que participarán también 16 personas -dos de ellas concursantes, además, del campeonato de barismo- especializadas en la elaboración de café filtrado.
La fuente detalló que “los dos campeonatos cuentan con jueces de alto nivel y son regidos por estándares y protocolos internacionales de la World Barista Championship (WBC)”.
Parte de la reactivación de la caficultura
El director ejecutivo del Consejo Salvadoreño del Café, Hugo Hernández, explicó que esta acción busca “reactivar la caficultura en todas sus facetas y reconoce el talento humano para empoderar la juventud sobre las nuevas alternativas que tiene el café”.
Hernández destacó que los participantes, quienes son jóvenes residentes de las zonas central y occidental del país, “generan empleo y contribuyen con otra estrategia como es la promoción del consumo interno del café y la imagen del país con la realización de estos campeonatos”. El Salvador se alzó con el primer puesto del campeonato mundial de barismo en Colombia en 2011 y con el segundo en la competencia mundial de barismo en Corea del Sur en 2017, donde el primer clasificado, el británico Dale Harris utilizó café salvadoreño de la Finca Las Brumas de Santa Ana, para sus preparaciones.