El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) y Cáritas El Salvador capacitan por una semana, a partir del lunes, a 21 jóvenes de entre los 18 y 25 años sobre catación, tueste, barismo, métodos de preparación, y arte latte (o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de expresos).
Ellos son viveristas que tienen pequeñas fincas de café y emprendedores que lo adquieren a productores para venderlo bajo su propia marca.
Los jóvenes beneficiados con la capacitación, que es gratuita, fueron seleccionados por Cáritas El Salvador y es la primera experiencia que tienen en dichos rubros.
Algunos tenían conocimientos vagos sobre lo que aprenden; pero con las clases logran la técnica, ya que la enseñanza es teórica y práctica.
“Lo que se pretende es darle un valor agregado; se le llama desde la semilla hasta la taza, o sea desde cultivar el café hasta llevarlo a tostar y vender”, expresó el capacitador del Consejo, Mario Escobar.
Son jornadas intensivas, las reciben desde las 8:00 de la mañana hasta las 4:00 de la tarde.