Jóvenes emprendedores de pequeñas fincas de café aprenden gratis barismo y catación en Ahuachapán

Los jóvenes beneficiados, que se volverán especialistas en la preparación del café, no tienen que pagar por las clases

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Foto Gerardo Orellana

Por Cristian Díaz

2019-03-12 7:06:52

El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) y Cáritas El Salvador capacitan por una semana, a partir del lunes, a 21 jóvenes de entre los 18 y 25 años sobre catación, tueste, barismo, métodos de preparación, y arte latte (o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de expresos).

Ellos son viveristas que tienen pequeñas fincas de café y emprendedores que lo adquieren a productores para venderlo bajo su propia marca.

Los jóvenes beneficiados con la capacitación, que es gratuita, fueron seleccionados por Cáritas El Salvador y es la primera experiencia que tienen en dichos rubros.

Algunos tenían conocimientos vagos sobre lo que aprenden; pero con las clases logran la técnica, ya que la enseñanza es teórica y práctica.

“Lo que se pretende es darle un valor agregado; se le llama desde la semilla hasta la taza, o sea desde cultivar el café hasta llevarlo a tostar y vender”, expresó el capacitador del Consejo, Mario Escobar.

Son jornadas intensivas, las reciben desde las 8:00 de la mañana hasta las 4:00 de la tarde.