Panaderos artesanales de San Miguel resienten altos precios en materiales para productos

Los costos han obligado la reducción del peso en los distintos productos, y algunos locales incluso ya han cerrado

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A partir de febrero los panderos de la ciudad de San Miguel han resentido el incremento en los precios de la materia prima para elaborar pan. Foto EDH/Iliana Ávila

Por Iliana Ávila

2021-07-24 3:34:44

A partir de febrero los panderos de la ciudad de San Miguel han resentido el incremento en los precios de la materia prima para elaborar pan, esto les ha obligado a reducir el peso en el producto, otros incluso han tenido que cerrar sus panaderías artesanales.

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“Es preocupante, somos un grupo de panaderías artesanales y cada día tratamos de dar un buen producto a la gente, pero dado el incremento en los precios estamos preocupados. Hacemos un llamado a las autoridades, a la DPC, al gobierno central para que tomen cartas en el asunto porque creemos que se puede hacer algo” comentó Wilmer Perla, propietario de panadería.

A partir de febrero los panderos de la ciudad de San Miguel han resentido el incremento en los precios de la materia prima para elaborar pan. Foto EDH/Iliana Ávila

Miguel Méndez, tiene una panadería artesanal en colonia Jucuapa 2, desde hace 5 años, junto a él trabajan ocho personas entre vendedores y panaderos, asegura que para continuar en el mercado han tenido que reducir un poco el tamaño del pan.

“Le hemos bajado un poco a la pesa porque si no la gente reniega, no le hemos incrementado el precio al pan, pero si siguen subiendo los precios de los productos le vamos a quitar una pieza de pan para nivelarnos o quizás cerraremos porque no podríamos competir con una panadería grande” comentó.

Una de las personas que trabajan con Miguel es José Eli Gonzales quien tuvo que cerrar su panadería al caer en mora con los proveedores. "Esto es duro porque tenemos jaranas, algunos han optado por sacar préstamo y estarles pagando y no sale ni la letra del préstamo. Yo quedé enjaranado, trabajando ajeno y pagando. Para mí ha sido duro, pero nos acostumbramos a trabajar honradamente y que sabemos si más adelante volvemos a tener panadería”, comentó.

Según José Gonzales las empresas distribuidoras de harían en el país “han anunciado que la otra semana vienen más cara la harina, todo ha subido la manteca venía a $23.50 hoy está a $44, la harían se compraba a $13.50 hoy a $15 o $16 y el gas propano también subió” comentó.

Gonzales y otros panaderos están buscando la posibilidad de agremiarse para incidir en la regulación de los precios de los productos básicos con los que elaboran panes y postres.