Los negocios de ventas de pupusas en Ahuachapán se han visto obligados a incrementar entre $0.05 y $0.10 a cada unidad debido al elevado precio con el que están comprando el quesillo desde el último trimestre de 2021.
Dicho incremento se da principalmente en las denominadas pupusas especiales, ya que las tradicionales, que llevan poco quesillo, mantienen su precio.
Glenda Orellana, del negocio Típicos Los Ausoles y Más, ubicado en la salida hacia Tacuba, expresó que la libra de quesillo lo compraba a $1.80; mientras que ahora debe cancelar $2.40.
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Es decir que ha tenido un incremento de $0.60 de noviembre a la fecha que es cuando comenzó a experimentar el aumento en su precio.
“Adoptamos la medida de subirle a las pupusas; pero nada más a las que son especiales: queso con loroco, las de ayote, las de papelillo, las de pollo, que son las que llevan más queso. Pero en cuanto a las revueltas y las de frijol con queso, como llevan otros ingredientes, esas las hemos dejado al mismo precio, aunque sí nos estamos viendo afectados porque, al menos a mí, el quesillo me lo traen como en un 40% más de lo que pagaba anteriormente”, expresó la fémina.
La situación le ha obligado a subirle $0.10 a cada pupusa especial; pasó de valer $0.50 a $0.60.
Las pupusas tradicionales mantienen el precio de $0.35 por unidad o a tres por el dólar, aunque su tamaño es más pequeño que las especiales; eso pasa también en pupuserías a nivel capitalino.
“Me comentaba la proveedora del queso que va a seguir subiendo; entonces, que lo dejen hasta ahí (el precio) porque ya no aguantamos el hecho de estar dando casi los mismos precios porque la gente no quiere pagar más. Nos vemos afectados porque la ganancia baja y prácticamente estamos trabajando sólo para mantener el negocio con la fe y esperanza de que algún día baje el producto a la normalidad, a como se compraba antes”, expresó.
Situación similar experimenta el negocio A Dios sea la gloria, ubicado sobre la carretera al cantón Ashapuco, que ha incrementado $0.05 a las pupusas especiales.
Reyna de Ramos expresó que el quesillo especial que compraban a $2.25 actualmente lo están pagando a $4.50, es decir ha experimentado un aumento de un 100%.
Mientras que el tradicional lo adquirían a $2 y ahora deben de cancelar $3.60. La modificación de los precios los comenzó a experimentar, en su caso, desde principio de diciembre, debido a que el proveedor le comentaba que le costaba encontrar leche.
“El quesillo tradicional, el semiespecial, el especial, todas las marcas que usamos están (elevados). Las pupusas valían $0.60 ahora valen $0.65 y las tradiciones sí nos hemos mantenido a $0.35 para hacer consciente con la gente que compra de esas por lo más cómodo. Le hemos subido $0.05 queriéndonos ayudarnos unos con otros”, expresó de Ramos.
Agregó que el negocio tiene doce años de existir y es la primera ocasión que experimentan un incremento en el precio del quesillo del 100%.
Otras personas que visitan Concepción de Ataco señalaron que las pupusas solo con quesillo están valiendo $1.25; mientras que las tradicionales, un dólar.