Más de 100 centros educativos de todo el país presentaron ayer el trabajo que han desarrollado durante el año en sus huertos escolares caseros, donde han cultivado vegetales y plantas comestibles que luego han cosechado para su consumo, los cuales presentaron en el Festival Nacional de Huertos Escolares.
Los estudiantes también demostraron su labor en el cuido de animales de granja, entre estos gallinas y conejos, los cuales les sirven para la venta o para el consumo en la misma escuela. El festival de celebró en el parque Libertad, en San Salvador.
El viceministro de Educación, Francisco Castaneda, dijo sentirse emocionado de ver el trabajo de los jóvenes, ya que es un reflejo de que con el programa están fortaleciendo a la comunidad educativa en la parte vocacional.
En Atiquizaya, las familias aprenden a construir sus huertos caseros
El proyecto es una iniciativa de la municipalidad y de Fundesyram, con el propósito de mejorar la calidad de vida y nutrición de las familias del municipio.
Castaneda informó que son, en total, 1,755 escuelas las que tienen huertos escolares y granjas, donde realizan prácticas con personal que los capacita, entre ellos agrónomos y nutricionistas, con una inversión de $1.6 millones.
“No solo es crear o cultivar un huerto, sino que se están desarrollando valores, no solo morales, sino éticos, solidarios, cómo a través de la granja o el huerto establecemos un vínculo de amor a la tierra, construimos cultura alimentaria, cultura productiva en el país”, dijo Castaneda.
Agregó que el trabajo en los huertos escolares ayuda a mejorar la dieta alimentaria, el desarrollo de emprendimientos y hacer compras locales, lo cual está transformando las escuelas públicas del país. En este tema destacó la labor del Complejo Educativo San Isidro, de Izalco, Sonsonate, ya que fueron premiados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a nivel Latinoamericano, por haber desarrollado las tiendas escolares saludables.
Huertos caseros sobreviven a sequías en Mercedes Umaña
Los que participan en el proyecto cultivan diversas hortalizas que sirven para el consumo y la venta.
María Concepción Orellana, maestra del Centro Escolar Fray Bartolomé de las Casas, de El Paraíso, en Chalatenango, contó que con el apoyo del Ministerio de Educación iniciaron el trabajo en los huertos donde han sembrado chipilín, zanahoria, pepino, mora, chiles entre otras hortalizas.
“La cosecha los niños la pueden degustar también porque se los preparamos en la alimentación diaria que se les da. Ahora, en la feria, estamos presentando lo que hemos cosechado, para que la gente vea lo que se les está enseñando a los alumnos en las escuelas y degusten lo que ellos han ayudado a preparar”, indicó la profesora.
Margarita Castellanos, docente del Centro Escolar Pacheco Castro, de San Marcos, San Salvador, explicó que tiene como cooperante en el proyecto del huerto escolar al Centro Salvadoreño de Tecnologías Apropiadas (Cesta), quien les ha brindado capacitaciones a los estudiantes desde parvularia hasta noveno grado.
Jonathan López, de 14 años, estudiante del Centro Escolar Ignacio Pacheco Castro, de San Marcos, comentó que los huertos les han ayudado a consumir alimentos más saludables, idea que también la han replicado en sus casas, para poder alimentarse sanamente, y poder dar el ejemplo en sus comunidades.
Escolares trabajan en huertos en La Unión
Los alumnos del Centro Escolar República de Honduras aprenden a preparar la tierra y técnicas de cultivo de hortalizas que pueden replicar en casa.
“En la escuela tenemos tres clases de plantas, unas son ornamentales, aromática y comestibles como tomate, lechuga, y los hemos podido preparar en ensaladas, y en todo el año hemos podido colectar tres cosechas. El año pasado comenzamos con los cultivos”, explicó el alumno.
Omar Franco Echeverría, de 18 años, del Instituto Nacional de San Juan Opico, La Libertad, cuenta que han aprendido, además de cuidar los cultivos, ha hacer emprendimientos con la elaboración de jabones de sábila, que venden a $1.
“Los profesores con la implementación del huerto escolar nos enseñaron a elaborar los jabones, y ha diseñar las mejores viñetas para promocionar el producto, que son los que estamos presentando en el festival”, detalló el estudiante.
El alumno manifestó que esto les ha ayudado a tener una herramienta al terminar sus estudios.