Apps de comida a domicilio: el negocio está servido

En el país operan unas seis aplicaciones móviles que llevan, hasta la puerta de su casa o empresa, desde comida rápida hasta un menú gurmé, helados, postres o platillos dietéticos.

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Este tipo de servicio está siendo impulsado por los cambios en el estilo de vida de la gente, sobre todo los jóvenes. Foto EDH/Archivo.

Por Tania Urías

2019-01-03 5:32:18

No hay mesas ni restaurantes. No es necesario hacer reservación y tampoco habrá meseros, pero la garantía es que, en un máximo de 30 minutos, usted tenga lista la delicia culinaria que más desee frente a la puerta de su casa u oficina.

Lo único que necesita es un teléfono móvil y una aplicación especializada en el servicio de reparto de comida a domicilio, que ahora son cada vez más comunes en El Salvador.

Estas plataformas para pedir casi cualquier cosa a domicilio han crecido en los últimos años en todo el mundo y responde a hábitos de consumo.

También a nuevos modelos laborales en las grandes ciudades y a que hay menos tiempo libre, más tráfico, más gente, que ahora vive en apartamentos y no tiene quien le cocine y demanda servicios como estos, señalan empresarios dedicados al rubro.

Foto EDH/Cortesía Elunch

Las nuevas plataformas han detectado necesidades (especialmente entre los jóvenes) y han encontrado la forma de aumentar la oferta. Hoy existen aplicaciones (Apps) para pedir desde un plato de comida, hasta verduras, un medicamento o una joya.

Modelo que se cuece a fuego lento
Christian Navas, graduado de economista y propietario de eLunch, una App que funciona solo en el área metropolitana de San Salvador, cree que este modelo de negocio tiene potencial pero todavía hace falta mucho trabajo por hacer.

El primer obstáculo que este emprendedor enfrentó, junto a su socio Rodrigo Arteaga, un cocinero por vocación, fue crear la App. En el país el costo superaba los $15 mil por lo que optó por mandarla a desarrollar a la India a un precio de tan solo $2,500.

Con un año y medio en el mercado, la inversión hecha por estos emprendedores alcanza los $50 mil. Esto les ha permitido entrar al área metropolitana de San Salvador y repartir un promedio de 200 platos por día y así también ha generado unos quince empleos, entre motociclistas y cocineros.

El elemento diferenciador dice, es que su comida es 100% casera. Tienen sus propios cocineros que la elaboran y un menú de seis platos que se cambian a diario y no se repiten hasta dos meses de publicados.

La idea, cuenta, nació porque él trabajaba en una zona donde no había comedores o restaurantes cerca y los negocios más cercanos solo ofrecían la tradicional comida rápida. Fue entonces que Navas ideó una App que ofreciera un menú más acorde a las costumbres salvadoreñas.

Por ahora solo hacen repartos a empresas por un pedido mínimo de cuatro platos y los precios de cada uno oscilan entre los $2.50 y los $3.75, además de un ejecutivo a $4.

Hugo App es otra aplicación que funciona en el país y que también fue creada por dos emprendedores salvadoreños: Alejandro Argumedo y Ricardo Cuéllar.

La plataforma se lanzó en marzo de 2016 y su objetivo es simplificar las necesidades de la gente a través de entregas a domicilio de servicios como alimentos, bebidas, supermercados, entre otros.

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En los primeros nueve meses de operación, sus creadores calculan que realizaron unas 5,000 entregas a domicilio y casi igual número de descargas, detalló una nota de la revista especializada Expansión.

La empresa ha creado 37 empleos directos entre motoristas y personal de oficina. Entre los servicios que se ofrecen están la entrega de bebidas, comida, medicinas y supermercado.

El costo de servicio varía de $2.99 a $4.99 dependiendo la zona en que se solicite, con un pedido mínimo de $5.

La compañía Hugo Technologies, empresa creadora de la aplicación Hugo, posee 600 comercios afiliados y ya inauguraron operaciones en Guatemala. Los próximos destinos son Panamá y Costa Rica.

Get My Food! Perteneciente al grupo Avalon, es quizá la compañía de este tipo que lleva más tiempo en el mercado salvadoreño pues fue creada en 2013, con una inversión de unos $40 mil.

Ofrece servicio residencial y empresarial. Reparte desde platillos gurmé hasta comida rápida, también postres, helados y más.

La empresa cuenta con un promedio de 80 colaboradores directos. En su menú se ofertan platos de más de 100 restaurantes afiliados a ellos. Si el restaurante no está registrado, se cobra $2 adicionales al cliente. Además de la App, poseen página web y un call center .

Salvador Ramírez, gerente de la empresa, indicó que en estos cinco años han visto que es un negocio rentable y está optimista, por que lo cambios de vida de la gente impulsarán estas aplicaciones.

“La gente ahora opta por vivir en apartamentos y no tiene quién le cocine o no quiere cocinar. Este servicio les facilita la vida”, comentó.

Innovación y rapidez, los ingredientes clave

En El Salvador el desarrollo de Apps y su introducción al mercado todavía es lento y quienes lo logran, ya sea produciéndolas acá o desarrollándola fuera, deben competir con grandes franquicias ya posicionadas en todo el mundo.

Uber Eats, por ejemplo, reparte no solo comida, sino casi cualquier cosa y tiene afiliados a decenas de comercios a quienes cobran una comisión por el servicio de reparto de sus productos.

El origen de Uber fue el transporte de alquiler y el servicio ha sido polémico en algunos países por la protesta de los taxistas, que lo consideran una competencia ilegal. Sin embargo, en el país ya ha introducido la parte de reparto de comida a través de motocicletas.

La aplicación permite ver la hora estimada de entrega, el precio del pedido y los gastos de envío que suman el precio final.

Con esta aplicación, la categoría de conductor de Uber se ha ampliado de conductores de vehículos a motociclistas, que ahora también recogen los pedidos en los restaurantes y lo entregan en su destino.

Get My Food! y Gourmet Express, son otras conocidas, pero hay más, que reparten comida dietética o hasta verduras y frutas.

En el caso de las de comida, el modelo de negocio de las plataformas se basa en cobrar a los restaurantes una comisión que oscila entre el 10% y el 30% del precio que paga el cliente por pedido.

Estas compañías que tienen cientos de comercios afiliados son la competencia más dura para quienes apenas incursionan en el negocio, pero los entrevistados coinciden en que lo importante es ofrecer algo distinto.

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“Está difícil entrar a competir con Apps como Hugo o Uber Eats que entregan de restaurantes establecidos y no porque no haya clientes sino que el músculo financiero de estas empresas pueden ahogar a nuevos entrantes o hacer cero rentable todo el modelo de negocios rápidamente”, comentó Navas.

Sin embargo, este emprendedor también ve oportunidades en Apps como la suya, que atienden a un mercado especifico como oficinas y otras que ofrecen comida de dietas donde se puede adquirir desayunos, almuerzos y cenas preparadas según un menú específico.

“Es de ser creativos e identificar donde hay problemas de parte del mercado para hacer una buena propuesta de valor, innovar y ser rápidos”, comentó. “En nuestra experiencia hemos tenido que aprender a la dura muchas veces en que hay que tener una buena gestión y ser innovadores en los procesos internos. A diferencia de otras Apps nosotros controlamos la cocina, y la logística también”, contó.

Ramírez, de Get my Food! coincide con él. Su empresa, que ya opera en Nicaragua, está constantemente innovando y haciendo cambios, según lo que el cliente demande. Los entrevistados coinciden en que el mercado de las Apps de reparto de comida tiene un gran potencial de crecimiento.

¿Cómo funcionan?

-Desde su teléfono debe descargar la aplicación que prefiera en iOS (Iphone) o Android.
-Luego, dependiendo del tipo de App, revisa las categorías que ofrece (Farmacia, Lifestyle, comida, etc.) y selecciona una.
-Si no hay categorías, hallará una lista de restaurantes o de menús (si se especializa en un tipo de comida, como la casera), elige el que más le agrade y selecciona su menú, la App le indicará el monto total a pagar y el tiempo de espera.
-Podrá pagar en línea con tarjeta de crédito o débito y listo, en minutos tendrá su platillo favorito en la puerta de su casa u oficina.