La prueba del ácido: las deliciosas frutas de temporada que no puedes perderte
Las frutas ácidas son, sin duda alguna, las preferidas de los salvadoreños. Así lo dicen los hermanos Vanegas, quienes tienen más de 15 años de dedicarse a la venta de fruta pelada en un puesto instalado sobre la acera sur del Mercado Excuartel, en el centro de San Salvador.
El mango es el preferido por hombres y mujeres y se mantiene en el mercado todo el año. Foto EDH/ Francisco Campos
Las guindas también son de las preferidas de las mujeres, aunque también la buscan de boca para el respectivo trago . Foto EDH/ Francisco Campos
Hay variedad de jocotes, entre ellos pitarrillo, guaturca, barón rojo y de corona. Es una fruta muy buscada. Foto EDH/ Francisco Campos
El jocote barón rojo parece dulce, pero también es ácido. Foto EDH/ Francisco Campos
Los Mimbres o pepinillos de indias son los más ácidos en El Salvador. Es una fruta poco conocida. Foto EDH/ Francisco Campos
El mango indio es de los más ácidos, aunque algunos de los denominados de clase también tienen mucha acidez. Foto EDH/ Francisco Campos
Los arrayanes, aunque también son vendidos en rodajas, es más fácil verlos convertidos en refresco. Foto EDH/ Francisco Campos
La Carambola que se usa mucho en refresco también es servida como boquita en rodajas en los bares populares. Foto EDH/ Francisco Campos
Las frutas ácidas preferidas son los mangos, jocotes y guindas acompañadas de chile, limón, alguashte, salsa dulce y sal al gusto. Foto EDH/ Francisco Campos
