Ignacia Coreas, la mujer que encabeza una panadería en San Vicente
Ignacia del Carmen Coreas quería dedicarse a la docencia; sin embargo, a falta de recursos su abuela le ayudó a que aprendiera el oficio de la panadería desde los 12 años, actualmente su producto es uno de los más reconocidos en el departamento de San Vicente y San Salvador.
Ignacia del Carmen Coreas alista el pan de canasto para enviarlo a la venta.
Foto EDH/Mauricio Cáceres
En la panadería Coreas trabajan al rededor de 30 personas.
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El pan de canasta es 100% artesanal, cocinado a fuego lento en hornos de barro
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El tradicional pan de canasta de la familia Coreas se prepara todos los días desde hace 33 años.
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Las cazuelas son importantes en el proceso de elaborar el pan, deben quedar bien engrasadas para que el pan quede perfecto.
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Quesadillas, torta de yema, cemita y marquesote son algunos de los preferidos de los clientes.
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Lisandro, Omar, Walter y Carmen Coreas ayudan a como familia la panadería.
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La cemita mieluda es el pan más popular entre los elaborados.
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El pan hecho por la familia Coreas es vendido en toda la zona paracentral de El Salvador.
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Coreas aprendió a hacer pan desde los 12 años, cuando su abuela no pudo seguir pagando sus estudios pero sí pudo ayudarla a que aprendiera un oficio.
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