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Familia de panaderos se reinventa tras la pandemia al repartir pan en un BMW

La panadería de la familia Meléndez se hizo viral durante los últimos días, luego que Heber Meléndez, uno de los propietarios decidiera utilizar un BMW para entregar el pan.

Por Francisco Rubio |

La familia Meléndez posee una panadería desde hace 15 años y dentro de su casa tiene un horno de leña en el cual preparan pan francés. Se hicieron famosos luego que en redes sociales se divulgara un video donde repartían el producto en un BMW. Foto EDH/ Francisco Rubio
Heber Meléndez es el encargado de manejar el vehículo y cuenta que heredó el negocio de sus padres y cuenta que fue su padre, Joaquín Alfredo, quien le enseñó a él a sus hermanos sobre la panadería. Foto EDH/ Francisco Rubio
La elaboración del pan comienza desde muy temprano, en la madrugada, y participan todos los integrantes de la familia. Foto EDH/ Francisco Rubio
En una esquina, Miguel de nueve años, quien es hijo de José Martínez, se encarga de limpiar y engrasar las latas para poner el pan. Martínez comenta que desde hace un año su hijo comenzó a acompañarlo a la panadería y que cuando no lo lleva el niño le dice: “me arruinaron el día”, pues disfruta pasar tiempo con su padre. Foto EDH/ Francisco Rubio
El trabajo inicia antes de que salgan los primeros rayos del sol. José Martínez, uno de los encargados de elaborar el pan, comienza mezclando la harina con el agua, hasta lograr que la masa quede uniforme, mientras tanto, Heber Meléndez limpia la mesa para cuando la masa esté lista. Foto EDH/ Francisco Rubio
Cuando la masa está lista las ágiles manos de José Martínez y José Daniel Meléndez, el segundo hermano de la familia, se encargan de formar las bolitas de pan. Foto EDH/ Francisco Rubio
Cuando la temperatura de las latas ha disminuido, el pan es colocado en los canastos y está listo para ser entregado a los clientes. Foto EDH/ Francisco Rubio
Foto EDH/ Francisco Rubio
La mesa de trabajo se va llevando poco a poco con las bolas de pan, al terminar, Miguel se encarga de poner la manteca y harina para luego, junto al resto del equipo, doblar la masa y pasarla a la tela en la que reposará el resto de la mañana. Foto EDH/ Francisco Rubio
Los años de práctica hacen que este equipo de panaderos se mueva con asombrosa facilidad por el pequeño lugar, pues cada uno sabe sus asignaciones. Foto EDH/ Francisco Rubio
En medio de todo el ajetreo, el sol comienza a filtrarse entre los pequeños agujeros del techo, haciendo que los diminutos granos de harina que vuelan en el aire parezcan oro mientras todos corren para terminar a tiempo. Foto EDH/ Francisco Rubio
La entrega del pan se hace por varios puntos de San Salvador. Foto EDH / Francisco Rubio
Foto EDH/ Francisco Rubio
Meléndez había conseguido un BMW 328is año 98, hace unos meses, ya que su esposa estaba a punto de dar a luz y él solo tenía una motocicleta. Foto EDH/ Francisco Rubio
El auto, marca BMW. acapara las miradas de quienes lo ven pasar por las calles, conducido por Herbert, quien reparte el pan. Foto EDH / Francisco Rubio
A pesar de conocer sobre panadería, su gran pasión siempre fue la mecánica y recuerda que su padre siempre lo apoyó para seguir su sueño, por lo que fue adquiriendo experiencia en el campo y dejó la panadería de lado por unos años.Foto EDH/ Francisco Rubio
Alrededor de las 12 del mediodía comienza el proceso de hornear el pan. “A veces ya se nos ha quemado el pan, porque no tenemos forma de medir la temperatura, pero por lo general ya tenemos calculado el tiempo”, dice José Martínez. Foto EDH/ Francisco Rubio
Actualmente en la panadería se encuentran trabajando Heber Alfredo y sus hermanos David Alexander y José Daniel, además de José Luis Martínez y su hijo Miguel de Jesús de 9 años; todos ellos comienzan a elaborar el pan desde las 5:00 am hasta las 2:00 pm, luego los hermanos de Heber van a distintos puntos de la capital a comercializar el producto.Foto EDH/ Francisco Rubio

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