La Flor de Izote —o Yucca elephantipes, como es su nombre científico— fue declarada la flor nacional de El Salvador en 1995, y en febrero de 1996 fue publicado en el Diario Oficial No. 23. Esta planta nativa de Mesoamérica ya ha encontrado otras lejanas tierras para reproducirse, gracias al desarrollo del comercio y las exportaciones. Pero ¿una Flor de Izote en Francia?
Así es. Un ejemplar de esta especie arborscente fue fotografiada por el exembajador de Francia en El Salvador, David Izzo, específicamente en la Riviera Francesa, esta peculiar parte del sureste francés, conocida por un centro mundial del turismo. En la imagen se observan varias grandes y florecientes ejemplares de izote plantadas sobre una calzada. Este imponente tamaño se debe a que en la intemperie esta planta puede alcanzar los diez metros de altura.
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Algunos expertos señalan que esta especie es utilizada en otros países (que no son centroamericanos) para adornar jardines, sin imaginar que esta puede consumirse. Y así lo evidenció Izzo en su publicación en Twitter:
“No creo que sepan que es comestible … y delicioso, pero no revelaré los secretos de las recetas que pude degustar”, escribió el diplomático, recibiendo muchos comentarios sobre otros lugares donde se han encontrado esta flor, como en Canadá, Bulgaria, Venezuela, Estados Unidos, entre otros países; pero sin que sus lugareños sepan que pueden consumirla.
Encontré #flordeizote… (Yucca elephantipes) pero en la Riviera Francesa No creo que sepan que es comestible … y delicioso Pero no revelaré los secretos de las recetas que pude degustar
Un fuerte pensamiento para #ElSalvador y los amigos que tengo allí pic.twitter.com/C6S8btxMus
— David Izzo (@izzo_d) September 5, 2020
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“En la frontera de Washington State con Vancouver hay un parque y esta lleno de Flor de Izote. Eso fue hace 25 años no sé si los salvadoreños que han llegado a British Columbia ya se las comieron”, escribió un usuario de la red social en respuesta a la fotografía de Izzo. Otro seguidor también compartió una imagen de un ejemplar en Bulgaria.
En Bulgaria También son de adorno. Yo ya las hubiera comido. pic.twitter.com/AzYvfqLy9s
— Redangusred (@redangusred) September 5, 2020
Esta planta se consume con huevo, tomate o con limón, y algunos naturistas explican que puede funcionar para eliminar quistes y es un elemento que sirve para producir anticonceptivos naturales.