La cadena de supermercados Giant, que opera en Pensilvania, Maryland, Virginia y Virginia Occidental, en Estados Unidos, mensualmente publica una revista gastronómica en las que aborda temas relacionados con la gastronomía. En cada una de sus tomos se comparte información y las recetas de variados platillos, entre ellos los más importante de muchos países.
La edición de septiembre, dedicada a la Herencia Hispana, ha sorprendido a muchos de los salvadoreños residentes en esos estados, ya que tanto en su presentación impresa como en la digital se incluye al platillo típico más emblemático del “Pulgarcito de América”: las pupusas.
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Giant Savory, nombre de la revista, ha compartido la receta de las pupusas de queso salvadoreñas.
“Plato nacional de El Salvador. Las pupusas son sabrosas tortas de maíz cocinadas en una plancha. Rellénalas con frijoles refritos, chicharrón o con queso derretido”, explica la revista al inicio del artículo.
La receta enseña al lector cómo preparar la masa, hacer las bolitas, colocarle el queso en el interior, “aplastarlas” con las manos y colocarlas en “la plancha” o en un sartén previamente calentado.
Salvadoreños residentes en el área donde opera el supermercado y se distribuye la revista se han sorprendido con la publicación. Varios de ellos han compartido en redes sociales fotocapturas del ejemplar de septiembre y han expresado el orgullo que sienten al ver destacado el platillo típico salvadoreño.
“Qué alegría ver en la revista de uno de los supermercados locales más grandes la recomendación y receta de nuestras pupusas”, comentó un salvadoreño residente en Virginia.
Cabe señalar que en esta edición también se compartió la receta del curtido. La revista se refirió a este complemento como “una versátil ensalada de repollo picante, la cual acompaña muchos platos tradicionales salvadoreños”.
“El sabor enérgico complementa la riqueza de las pupusas, pastelitos, yuca frita y más”, se lee en la revista.
Fiesta hispana
El Mes de la Herencia Hispana se celebra entre los días 15 de septiembre y 15 de octubre, fechas en las que se conmemora el aniversario de la independencia de varios países de Latinoamérica.
Con una población que abarca alrededor del 16% del total de la ciudadanía norteamericana, la cultura hispana está presente cada vez más en las tradiciones que se celebran los Estados Unidos y en la cotidianidad de sus ciudadanos, ya sea en la música, la gastronomía o tradiciones.
Fue el presidente Lyndon B. Johnson quien propuso la idea de la proclamación de la Semana Nacional de la Herencia Hispana, la cual incluiría el 15 de septiembre, fecha que en que se celebra la independencia de El Salvador, Guatemala, Honduras,, Costa Rica y Nicaragua, y el 16 de septiembre y 18 de septiembre, cuando México y Chile festejan su liberación. Esta idea fue aprobada por el Congreso en 1968.
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Unos años después, el presidente Gerald R. Ford instó a las escuelas y a las organizaciones de derechos humanos a participar de lleno en esa semana conmemorativa y así estimular la participación en las actividades de la misma.
En 1988, Ronald Reagan oficializó y extendió la celebración, cuando el Congreso aprobó la Ley 100-402, la cual establece la celebración del Mes de la Herencia Hispana, desde el 15 de septiembre hasta el 15 de octubre.
Durante estas fechas, se celebran y conmemoran las raíces de los hispanos y se reconoce el aporte que esta población ha significado en el desarrollo de Estados Unidos. Con las actividades y eventos que se organizan para la ocasión, se ayuda a difundir la cultura hispana.