Los salvadoreños siguen destacando alrededor del mundo, poniendo en alto nuestra bandera y, sobre todo, haciendo más famosa nuestra comida favorita: la pupusa. Se trata de una pareja que se ha vuelto la sensación en el sur de California, Estados Unidos, porque el 14 de febrero ofrece pupusas en forma de corazón.
Los esposo Juan Rafael Saravia y Stephanie Figueroa son propietarios de “La Pupusa UrbanEatery”, ubicado en la cuadra 1051 Washington Boulevard, Unidad G, en Los Ángeles, y hace dos años decidieron que para el día de San Valentín ofrecerían pupusas acorazonadas, convirtiéndose en 2020 en la más vendida de todas.
Stephanie Figueroa contó al diario La Opinión de Los Ángeles que la idea surgió porque acostumbraban a preparar pupusas con esta figura para sus hijos Makayla, de nueve años, y Juan, de cinco, hasta que un día se les ocurrió hacerla, pero de tamaño gigante, para el restaurante.
Es así como nacieron las pupusas de 15 pulgadas rellenas de ingredientes tradicionales u otros diferentes a los acostumbrados y en forma de corazón, perfectos para compartir en pareja o amigos. “Tenemos la original de queso solo o de queso con loroco, frijol o chicharrón, hasta de queso con pollo y jalapeño y también con champiñones”, explicó Juan Saravia al medio estadounidense.
El salvadoreño detalló que para hacer estas ricas pupusas tardan aproximadamente ocho minutos en prepararlas y otros 30 minutos para cocinarlas. Para conseguir la forma de corazón, usan moldes y luego la siguen acomodando.
“El año pasado (para el 14) vendimos todo el día solo eso, fue lo más popular… y después pasó todo lo de la pandemia”, recordó Stephanie.
Los salvadoreños destacaron a La Opinión que esta pupusa no es la única en tamaño gigante que tienen en el restaurante, pues también tienen en su menú a “La Mamasota”, que mide 18 pulgadas. pesa casi 10 libras y es servida como si fuera una pizza.
Juan y Stephanie dijeron al medio estadounidense que la pandemia les impuso grandes desafíos, desde el robo de su camioneta de trabajo, el diagnóstico de cáncer de uno de sus padres y la pérdida de un pariente cercano, pero la comunidad los ha apoyado y respaldado para no cerrar “La Pupusa UrbanEatery”.
Asimismo, a pesar de la crisis por la pandemia del Covid-19, están planeando expandir su negocio para poder apegarse mejor a los lineamientos de seguridad y atender con el atractivo menú de comida salvadoreña a más personas en Estados Unidos.
