El Salvador es un territorio con una diversidad de platillos típicos que a más de uno encantarán por su sabor y textura. Las pupusas, las enchiladas, las sopas, los tamales, la yuca frita, los nuégados y muchas más son parte de la variedad de comidas que ofrece el pulgarcito de Centroamérica y que se pueden encontrar en todos los rincones del país.
Recientemente una comida muy propia de la gastronomía salvadoreña puso en disputa a algunos compatriotas en la red social de TikTok,. Y es que el usuario @chambaguzman habló sobre las "chengas", una comida elaborada a base de maíz que surgió a mediados de 1800 durante el auge del café. Este platillo era consumido por muchos campesinos, agricultores y jornaleros de antaño.
Al ver el video, algunos salvadoreños aseguraron que las chengas son las mismas que las tortillas, sin embargo, el usuario @chambaguzman explicó que entre estas hay una ligera diferencia.
"Las chengas son originalmente de El Salvador y sus característica son que son de un tamaño bastante grande y algo gruesa... Estas tortillas gigantes surgieron a mediados de 1800 cuando existió la bonanza del café. En estos tiempos los jornaleros de las fincas del café aumentaron sus horas laborales y redujeron su alimentación básica", explicó en un primer momento @chambaguzman
Para elaborar este delicioso manjar las mujeres debía usar casi cuatro veces más masa que para una tortilla normal de las que se conocen hoy en día. En la foto que aparece abajo se puede notar la diferencia entre la tortilla actual y la de antaño.
"Estos jornaleros se alimentaban de las famosas chengas con mucha suerte con algunos granos de frijol encima o a veces limón y sal, o a veces chile y limón...A estos jornaleros se les entregaba comúnmente tres raciones de tortillas, lo que era una tortilla en la mañana, una tortilla en el mediodía y una tortilla en la cena", detalló el usuario.
Durante los cortes de café en algunos pueblos del país aún se suelen dar las chengas con su tamaño peculiar: grandes y gruesas, sobre las que se ponen frijoles y sal o queso y otro alimentos.
"Chenga es lo mismo que tortilla? o cuál es la diferencia?!, "Su tamaño y grosor. Se usa casi cuatro veces más masa que una tortilla normal", "Pensé que era lo mismo", "En mi pueblo así las hacen", "Así se conocen en mi pueblo", "Tan triste siempre la historia de nuestros jornaleros", "Mi abuela hacía de esas tortillas pero en su casa", "Soy salvadoreño y no tenía idea de que se les dice chenga jaja muy buena información", "En mi casa se siguen haciendo", fueron algunos comentarios de parte de los usuarios.
Las famosas chengas forman parte de la gastronomía salvadoreña. Video: imagen de carácter ilustrativo y no comercial/https://vm.tiktok.com/ZML6mMEsG/