Mientras en la vecina Honduras la cifra de muertos por COVID-19 se elevó a 1.400 y el número de contagios a 44.299, y en El Salvador los esfuerzos por detener la curva de pacientes positivos por coronavirus parecen ineficaces, en la India, los propietarios de un negocio gastronómico aprovechan la coyuntura para remontar en plena crisis sanitaria con una nueva propuesta culinaria.
El restaurante ideó una fórmula ingeniosa para atraer de nuevo a los clientes menos presentes en este establecimiento ubicado en Jodhpur, al oeste de India, adaptando su menú al universo de la pandemia, con el “COVID curry” y los “Mask Naans”.
“Han sido realmente unos tiempos duros para nosotros y nuestro sector”, reconoció a la AFP Yash Solanki, propietario del restaurante vegetariano Vedic eatery en la localidad de Jodphur (oeste).
El famoso pan indio ahora es presentado con la forma de una mascarilla, mientras que las bolas de verduras fritas con salsa curri son moldeadas para que se asemejen a la apariencia del virus.
“Aunque recientemente se ha calmado la curva de contagios, sigue predominando el miedo. La gente sigue siendo muy reticente a salir a comer a fuera”, lamenta Solanki.
Para remediarlo, ideó un nuevo menú con referencias al virus y también presume que su “COVID curry” dispone de una mayor cantidad de especias y hierbas, por lo que es mejor para la salud.
Hay que destacar que el curry, una de las especias que caracteriza a la cocina india, es rico en nutrientes. Para ello, hay que recordar que el color amarillo de este condimento procede de la cúrcuma, planta muy utilizada para prevenir varios tipos de enfermedades, como el cáncer, la artritis o la diabetes.
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Este rizoma (tallo subterráneo con varias yemas que crecen de forma horizonta) pariente del jengibre procede del estadio indio de Tamil Nadu y también se emplea “como adyuvante en la quimioterapia, sobre todo en el cáncer de mama, de colon, de cabeza y cuello, y en la leucemia”.
Algunos componentes de la cúrcuma está clínicamente demostrado que previenen la formación de células del cáncer de próstata, piel, páncreas o tumores cerebrales.