Más emprendedores entran al negocio de la comida vegana

La comida o alimentos veganos aún es incipiente en El Salvador, sin embargo ha generado ideas de negocios en emprendedores que aseguran que este rubro está creciendo.

La industria alimenticia vegana nació de una tendencia que va en aumento a nivel mundial. En El Salvador está siendo aprovechada por emprendedores. Este es uno de los platillos de El Veggie SV Foto EDH / Menly Cortez

Por Jessica Guzmán

Ene 17, 2020- 21:30

El boom del veganismo, que ha tomado fuerza en países como Estados Unidos, ha empezado a generar desde hace un par de años oportunidades de negocios en El Salvador donde está impulsando a emprendedores a poner su negocio de comida vegana.

Varios negocios como estos son a domicilio; otros, pequeños restaurantes que se han generado, primero por el cambio de estilo de alimentación y segundo, por la necesidad de tener un lugar donde comer.

Pamela Rivera fundó Vegan Sivar, su negocio de productos veganos de entrega a domicilio.
Foto EDH/ Menly Cortez

Pamela Rivera es un ejemplo de ello. La estudiante de Mercadeo de 21 años tomó la decisión de ser vegana, es decir no consumir ningún alimento que provenga del reino animal, pero no encontraba opciones para alimentarse, por lo que pensó en elaborar sus propios alimentos y a partir de ahí vio la oportunidad de negocio.

“No fue fácil”, explica Pamela, ya que tuvo que crear sus propias recetas y elaborarlas una y otra vez hasta que el producto tuviera la forma, la consistencia y, por supuesto, el sabor que gustara al público. Para ello realizó focus group hasta lograr sus recetas finales.

La emprendedora inició su negocio de comida vegana a domicilio hace dos meses y medio, al cual bautizó como Vegan Sivar. En este tiempo ha visto cómo más personas han ido comprando sus productos y asegura que sí puede ser un negocio sostenible.

“Ví la oportunidad de negocios a partir de que no habían muchas opciones donde comprar productos veganos y llevo todos mis números, cuántos clientes se van sumando semanalmente – actualmente tengo 60 fijos- cuántos pedidos, qué producto compran más y por eso siempre estoy tratando de innovar”, aseguró Pamela.

Los comercios tratan de ofrecer opciones innovadoras como estos Vegan Spring Rolls de Kombucha.
Foto cortesía

Por su parte, Javier Prunera, quien es dueño de Kombucha, un restaurante vegano, ya tiene dos años con este negocio. El emprendedor era vegetariano, pero cambió a vegano hace dos años y decidió iniciar en la industria alimenticia vegana por la falta de opciones.

“La comunidad vegana ha ido creciendo y han influido varias series o documentales que podemos ver en Netflix”, dijo Javier, quien asegura que a pesar de la difícil situación que se vive en el país, lo importante es ver siempre dónde hay oportunidad y esta tendencia que apenas empieza en el país lo ha sido para él.

“Este es un negocio que va en aumento por la tendencia de que cada vez más personas buscan algo diferente o se suman a la comunidad vegana; cada día viene una persona nueva y aunque no es un negocio que aquí de pronto dará mucho dinero, sí puede ser sostenible”, dijo el dueño de Kombucha.

Ximena Mata es otra amante de lo vegano y más que todo de los postres. Al no tener una opción que le satisficiera, optó por poner su negocio de postres veganos el cual bautizó como Vegan Foods y ahora también se amplió a lo salado. Su comercio se mueve de forma virtual, es decir por medio de las redes sociales.

“Es difícil emprender, pero deben animarse y sí se puede. Mi objetivo es poner un local y ofrecer mis productos”, comenta Ximena, quien heredó el gusto por la cocina de su abuela.

Claudia Calderón, chef de profesión. Decidió entrar a la industria alimenticia vegana con su restaurante El Veggie Sv.
Foto EDH / Menly Cortez

Claudia Calderón, dueña y chef de El Veggie SV, restaurante de comida vegana, también inició su emprendimiento hace dos años motivada a brindarle a las personas de este movimiento una opción más.

“Lo importante es buscar la oportunidad y la industria vegana en el país apenas empieza, así que inicié primero con un food truck (camión de comida) con este movimiento. Ahora ha crecido un poco más”, explicó Claudia.

Narcisa Vean Bakery es otra opción de postres veganos, Tienen dos años de estar en el negocio vegano y su entrega es a domicilio.

Riesgos y consejos

Cómo todos los negocios los riesgos existen. En el caso de moverse de forma virtual y que hagan los pedidos por redes sociales o teléfono sin dar un adelanto, ha ocurrido casos que llega el día de la entrega y quién ha hecho el pedido no se presenta. En este sentido ya piden al menos la mitad del pago por adelantado por medio de depósito.

También comentan que la inseguridad del país limita que los negocios vayan más allá geográficamente.

Otro obstáculo es la falta de incentivos para emprendedores, y al contrario “se ensañan con los impuestos municipales”, aseguró Javier.

Respecto a los consejos, todos coincidieron que para emprender debe estar seguro de lo que quiere, meterse de lleno a conocer el negocio, tener pasión por lo que hace, determinación, disciplina y aunque a veces hay temor de fracasar seguir hasta lograr el éxito.

21 %
De estadounidenses encuestados en 2019 por la empresa de estadísticas Numerator podría reemplazar, en un año, su comida de origen animal por opciones veganas.

El veganismo toma auge a nivel mundial

Un artículo de la BBC de 2019 informó que el auge de la comida vegana es fuerte y que a medida que haya más personas que sigan esta tendencia, también la competencia y el negocio.

Según este artículo, se estima que al 2022 el mercado vegano puede llegar a los $5,800 millones , según un estudio hecho por la firma Grand View Research.

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