Grandes multinacionales relacionadas a la industria de alimentos, como Walmart, Carrefour, Ibm Food Trust, Agri Ledger, Te-Food, entre otras, han comenzado a utilizar la tecnología blockchain como una herramienta de control y verificación de procesos agrícolas.
Este tipo de tecnología permite monitorear los cultivos paso a paso, generar valiosa información para la cadena de distribución y así evitar pérdidas, explicó Peter Johnson, CEO y fundador de Ayadee, quien recientemente participó en Ready to Pitch (R2P), un evento organizado anualmente por Impact Hub San Salvador.
Ayadee, que nació en 2017, se especializa en tecnologías disruptivas para la transparencia, el desarrollo y la sostenibilidad.
La firma estadounidense, que además trabaja en la investigación y educación, consultorías y soluciones, ha desarrollado una herramienta sencilla y práctica para que cualquier trabajador de una finca la pueda utilizar, con tan solo tener en sus manos un dispositivo móvil.
La herramienta, llamada TRAC, operará bajo la plataforma Stellar, un protocolo de pago de código abierto, a través de la cual se pueden hacer transacciones rápidas y baratas entre monedas.
“TRAC está diseñado para trabajar en entornos de difícil acceso y baja conectividad. La entrada de datos es simple, incluso los trabajadores de una finca podrán ingresar datos de forma simple”, explicó Johnson.
Este sistema no solo trae beneficios para el propietario de una finca, sino también para los consumidores, quienes solo tienen que escanear un código QR con su teléfono para ver el historial completo de un producto.
Gracias a la información basada en el sistema de blockchain los restaurantes también pueden tener acceso a la historia de los productos que ofrecen a los consumidores, desde la siembra, el cultivo, hasta la producción.
En nuestro país, por ejemplo, la marca Viva Espresso proyecta utilizar este tipo de tecnología para que el consumidor conozca la procedencia del grano de los granos de café.
Aplicaciones
El sistema blockchain tiene varias usos en la agricultura, por ejemplo: en el pago de seguros; control y transparencia en cadenas de suministros; y en los pagos inteligentes (por medio de criptomonedas o tokens).
De hecho, recientemente representantes de ministerios de Agricultura y Comercio, asociaciones de productores, agroexportador y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) participaron en un seminario web para conocer los retos, beneficios y últimas innovaciones en la aplicación de la tecnología blockchain.
“La herramienta facilita la vinculación de los productores de pequeña y mediana empresa con los mercados de exportación, sin embargo, para que pueda ser aprovechada deben desarrollar sus capacidades empresariales y asociativas”, dijo Daniel Rodríguez, especialista en Comercio y Acceso a Mercados del IICA.
En el encuentro se utilizó como referencia la experiencia de la empresa Foodchain de Panamá, que utiliza la tecnología blockchain para apoyar a los productores de ese país en la comercialización nacional e internacional.
¿Qué es el blockchain?
El gran ecosistema
. Es una red informática descentralizada que le permite controlar la identidad digital y los datos.
. Es una cadena de bloques asegurados criptográficamente.
.Si se pudiera comparar con algo físico, se puede decir que es como un gigantesco libro de cuentas en los que los registros (los bloques) están enlazados y cifrados para proteger la seguridad y privacidad de las transacciones.
. Es, en otras palabras, una base de datos distribuida y segura (gracias al cifrado) que se puede aplicar a todo tipo de transacciones que no tienen por qué ser necesariamente económicas.