LA UNIÓN. Más de 80 platos de cocina internacional y 32 sabores de pasteles fueron exhibidos por los estudiantes de primero y segundo año del Técnico de Gastronomía del Modelo Educativo Gradual de Aprendizaje Técnico y Tecnológico (Megatec) de La Unión.
Los participantes elaboraron variedad de recetas de cocina europea y americana, además de postres como parte del proyecto final del módulo. A los estudiantes los evaluó un jurado formado por exalumnos de la institución, quienes se encargaron de calificar sabor, textura, presentación y la historia original de cada receta.
Los alumnos prepararon variedad de platillos de carnes, aves, vegetales y postres. Los de primer año trabajaron en elaboración de pasteles de diferentes sabores.
Los de segundo año diversas recetas de países como España, Inglaterra, Francia y Estados Unidos.
Inmar Mendoza, coordinador de la carrera Técnica en Gastronomía, dijo que los estudiantes eligieron recetas de un país determinado, la modifican, la tropicalizan un poco para crear la propia versión del platillo. “Hay ingredientes que no se consiguen en El Salvador y por eso les pedimos que busquen algo que se compare para que el sabor quede lo más parecido”, explicó.
La receta de Luis Aparicio, de 27 años y estudiante de segundo año, fue gallo alvino, al que preparó salteado. El guiso es acompañado de durazno, hongos y zanahoria. “Decidí eso porque es lo que tenía en casa, un gallito y tuve que sacrificarlo para hacer mi receta”, explicó.
Aparicio es residente de San Jorge, departamento de San Miguel, y se graduará el próximo año; su plan es encontrar un empleo para ahorrar dinero y poder comprar herramientas y materia prima para poner un comedor o un restaurante.
