LA UNIÓN. Un aproximado de 20 familias se benefician con la extracción de 2,000 unidades de cascos de burros extraídos del vivero ubicado en el caserío El Conchillal, cantón Huisquil, Conchagua.
Los cascos son comercializados entre los $4 y $5 dólares docena. El precio varía según el tamaño de la concha.
La producción es una alternativa que tienen los miembros de la cooperativa de El Conchillal para la comercialización y el consumo en temporadas cuando no salen a pescar al mar debido a las condiciones de lluvias o cuando el recurso del pescado y el camarón se escasea.
El vivero es una iniciativa que la cooperativa impulsa en forma piloto, desde principios de este año, con la asistencia técnica del Centro de Desarrollo de la Pesca y Acuicultura (Cendepesca). El proyecto fue creado después que la institución recibió un donativo de 15,000 semillas de conchas.
El sitio ocupa un área de 10 metros cuadrados que están a orillas de la bahía y fue construido con varas de mangle, cubierto con mallas resistente al agua y sol.
Los pescadores y miembros de la cooperativa, entre ellos Norma Alvarado, aprovechan cuando la marea está seca para caminar hasta el vivero y sacar los cascos de burro.
La pescadora, junto a sus hijos, extraen los cascos para luego venderlos a sus clientes. “Ya tenemos muchos clientes que vienen a comprarlo al lugar porque son cascos frescos recién sacados del vivero”, dijo la señora.
Armando Rosales, otro pescador miembro de la cooperativa, dijo que durante la reciente emergencia por las lluvias no salieron a pescar por cuatro días; la única alternativa que tuvieron como familia fue extraer algunas docenas de cascos para venderlas y otras para alimentar a la familia.
“Nos está dando resultado el proyecto. Es un producto que está escaseando en nuestros manglares y de ésta manera esperamos tener la existencia por varios años”, citó.
El casco de burro es una de las conchas de mayor comercialización en los mercados locales y en el interior del país. El producto es extraído durante la marea baja por los pescadores, el cual es muy demandado para preparar un sabroso cóctel, relleno, o arroz con cascos de burro.
La mayoría de los moluscos que se comercializan en el mercado de La Unión, se han generado en los manglares de los municipios de La Unión, San Alejo y Pasaquina; aunque algunos los traen desde la zona cercana de Honduras.