¿Cual es el café más famoso del mundo? Probablemente muchos piensen en el café colombiano, que tiene fama por su exquisitez. Y ¿cuál es el país que más produce café? El que llega a más países a nivel mundial y además tiene un arábico sinigual es el brasileño.
La región latinoamericana puede enorgullecerse de estar en el top 10 de los países de mayor producción de café a nivel mundial. Brasil, Colombia, Perú, México y Honduras están en esta privilegiada lista que produce el grano de oro para todo el mundo.
Solo este año estas cinco naciones esperan producir un promedio de 82 millones de sacos para el consumo mundial.
Según registros de la Organización Internacional del Café (OIC) en su Informe del mercado de diciembre 2019, “los tres mayores productores de todos los tipos de café del mundo son Brasil, Vietnam y Colombia, que ahora representan casi el 70% de la producción mundial. Hace una década, esos tres países representaban un poco menos del 60% de la producción mundial”.
Mucho se debe a su ubicación geográfica, a sus técnicas de sostenibilidad y renovación de sus bosques cafetaleros y también a sus políticas de priorizar el rubro cafetalero como uno de los más importantes en su economía.
Los otros países de mayor producción mundial son Vietnam, que está como número 2, Indonesia, Etiopía, Uganda e India.
Producción latinoamericana
Respecto a los países de Latinoamérica, el informe de la OIC calcula que en el año de cosecha 2019/20 la producción total del Brasil será de 57 millones de sacos, que aunque sigue siendo el mayor productor a nivel mundial, es un 12.2% más baja que la del año pasado. Eso se debe, en gran parte, al descenso en la producción de café Arábica, que se calcula que disminuirá un 18.6% y será de alrededor de 37 millones de sacos, mientras que la producción de Robusta crecerá un 2% y será de alrededor de 20 millones de sacos.
Colombia es el segundo mayor productor de Arábica de todo el mundo y se prevé que su cosecha de 2019/20 llegará a 14.1 millones de sacos, un 1.7% más voluminosa que la de 2018/19. En los dos primeros meses del año de cosecha 2019/20 la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia indicó que su país ha producido 2.88 millones de sacos, un 20.5% más que el año anterior.
En tercer lugar se ubica Honduras, representando a la región centroamericana. El Instituto Hondureño de Café (Ihcafé) estima que se producirán 9.3 millones de quintales para exportar 8.5 millones, cifras inferiores a las alcanzadas en la cosecha 2018 /2019.
Francisco Ordóñez, presidente del Ihcafé, pidió a todos los miembros de la cadena (gremiales, exportadores, torrefactores, gobierno y productores) seguir trabajando para que las más de las 120,000 familias productoras logren salir adelante, publicó el periódico hondureño El Heraldo, en un artículo del 2 de octubre de 2019.
Perú se encuentra en el cuarto lugar, ya que su proyección es de 5.9 millones de quintales de café, según datos de la Junta Nacional del Café de Perú. Sin embargo, la cifra refleja una reducción a lo estimado con anterioridad, ya que a inicios del 2019 “se esperaba una auspiciosa producción de café a nivel nacional que alcanzaría los 6.5 millones de quintales (10% más que en 2018 donde alcanzó los 5.9 millones de quintales), la actualidad indica lo contrario y solo se proyecta producir 5.7 millones de quintales, es decir 3.4% menos que el año anterior”.
Así lo indicó la directora de la Junta Nacional del Café (JNC), Lucila Quintana Acuña, quien dijo que esta menor producción se debe a que se ha registrado incidencia de roya amarilla y broca en los campos de cultivo, lo que ha provocado la disminución de los rendimientos.
En quinto lugar se encuentra México, que según datos de la Asociación Civil Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC) para esta cosecha la producción podría andar por los 4.5 millones de quintales de café.
Déficit
La OIC estima que la producción mundial de café en 2019/20 será de 168.71 millones de sacos, un 0.9% más baja que la del año anterior, dado que se calcula que la producción de Arábica descendió un 4.1%, a 96.22 millones de sacos, mientras que la de Robusta aumentará un 3.7% y será de 72.5 millones de sacos.
A esto se le suma que el consumo de café en esta cosecha 2019/20 aumentará 1.24 millones de sacos y llegará a 169.34 millones de sacos. Significa que resultará en un déficit de 0.63 millones de sacos, lo que ejercería presión al alza en los precios.
No obstante, puede que haya un límite a ese ascenso, a medida que entre en el mercado más cosecha de 2019/20 y también porque se prevé una producción más grande del Brasil en su año 2020/21 que comenzará en abril, indica la Organización.
Según los informes de la OIC la industria cafetera emplea a más de 14 millones de latinoamericanos a lo largo de la región. Sin embargo, en los últimos años, el sector debe luchar contra los efectos del cambio climático, las plagas y el precio del café, que en muchos casos, en su mayoría afecta a pequeños productores pues los costos de producción son mucho mayores a los de venta.
Exportaciones
El total de exportaciones mundiales efectuadas en noviembre de 2019 fueron de 9.31 millones de sacos, frente a 10.22 millones en noviembre de 2018. Las exportaciones realizadas en los dos primeros meses del año cafetero 2019/20 descendieron un 10.8% y fueron de 18.3 millones de sacos frente a los 20.51 millones de sacos de ese mismo período en 2018/19.
Con respecto a Brasil, en los ocho primeros meses de su año de cosecha ya exportó 26.95 millones de sacos de café, el 10.2% de los cuales fue café procesado. En ese mismo período exportó 21.28 millones de sacos de café Arábica verde y 2.94 millones de sacos de Robusta verde.