AHUACHAPÁN. Los 30 emprendedores que participarán el domingo 25 de agosto en el quinto festival del maíz esperan que asistan más de 2,000 personas, quienes podrán degustar de una variedad de platillos gastronómicos que se hacen a base de dicho producto. Habrá atol de elote, atol de tres cocimientos, riguas, tamalitos, enchiladas, pastelitos, café, tortillas, y pupusas.
La actividad se realizará en el Centro Histórico de Atiquizaya, departamento de Ahuachapán, a partir de la 1:00 de la tarde.
Se extenderá hasta las 8:00 de la noche, ya que la alcaldía, que organiza el festival, hará la elección y coronación de la reina del maíz.
Cuatro señoritas participarán en el concurso y portarán un vestuario alusivo a dicho grano. Las jóvenes representan a centros escolares de la zona urbana.
El jurado calificador evaluará diferentes aspectos, como talento artístico, desarrollo ante el público y su mensaje sobre el maíz.
Los organizadores premiarán el mejor vestido a base de maíz y finalmente coronarán a la nueva soberana.
Durante la tarde, habrá otras actividades, como el juego de la famosa lotería de cartones, exposición y venta de artesanías; además de la participación de más de 100 alumnos del Centro Integral Municipal de Arte y Cultura (Cimac), dependencia de la alcaldía, quienes presentarán bailes folclóricos, danza, ballet, teatro, poesía y exposición de pinturas.
También realizarán recorridos a sitios turísticos del municipio, como las reconocidas cascadas del Salto de Malacatiupán, las piscinas de Agüijuyo y el Puente Viejo, que es donde se unen dos ríos, uno de aguas termales y el otro helado.
La encargada de la oficina de Turismo de la municipalidad, Lizeth Arévalo, expresó que una de las atracciones que tendrán es que los asistentes podrán observar el proceso de elaboración de quesadillas de elote, ya que algunos emprendedores llevarán sus hornos para su producción en el momento.
María de los Reyes Liborio de Figueroa participará en el festival con la elaboración de pastelitos de maíz y papas, entre otros ingredientes.
La atiquizayense tiene 74 años de edad, de los cuales los últimos 60 ha comercializado dicho producto gastronómico de lunes a viernes, cerca de las instalaciones de la alcaldía.
La septuagenaria relató que cada día utiliza 10 libras de maíz para elaborar su venta. El próximo domingo utilizará la misma cantidad; sin embargo, tiene la esperanza que los comercializará en un menor tiempo por la cantidad de turistas que se prevé asistan al municipio.
En un día normal se instala en una de las esquinas del centro de la ciudad a partir de las 2:00 de la tarde hasta las 6:30.
El encargado del negocio Café de Palo, Tomás Hidalgo, expresó que este tipo de actividades permite a los emprendedores mejorar sus ingresos económicos por la afluencia de turistas; al mismo tiempo que reconoció que la economía del municipio se basa en un 70% en la producción del maíz.
El emprendedor dijo que cada vez reciben mayor número de visitantes a medida de que a nivel nacional e internacional se conoce la laboriosidad y empuje de su economía a través de los emprendedores.
La síndico de la alcaldía, Jenifer Figueroa, señaló que la actividad tiene un enfoque familiar y que el festival nació con el propósito de rescatar la cultura del municipio.
