Las celebraciones continúan. Y para despedir el año, los preparativos para reuniones familiares o fiestas con amigos ya han comenzado.
Si eres el anfitrión, lo primero que piensas es cómo crear un buen ambiente para tus invitados, donde, por supuesto, no faltará un delicioso menú, pero ¿qué preparar?
Las botanas o aperitivos son una excelente opción como antesala a los platos fuertes e, incluso, pueden convertirse en las viandas estrellas del festejo si organizas una lista de tentempiés de distintos sabores y texturas.
Estas boquitas pueden ser saladas, dulces, frías o calientes, de esta manera podrás satisfacer los variados gustos de tus comensales.
Otro punto a favor de estas entraditas son su fácil forma de preparar, por lo que te ahorrarás una larga jornada dentro de la cocina.
En este artículo te compartimos cinco recetas de aperitivos que podrás ofrecer en las reuniones que despedirán 2019: desde una receta distinta del exquisito guacamole, pasando por carpaccios, pinchos con salsas especiales hasta aquellas que necesitan un poco más de elaboración, como la masa de hojaldre; pero todas son una ¡delicia!
RECETAS:
Crostini de higo con queso
Ingredientes:
2 barras de pan baguette.
6 cucharas de aceite de oliva.
300 gramos de queso gorgonzola.
10 higos rebanados finamente.
100 gramos de arúgula.
Pimienta al gusto.
Procedimiento
Corta el pan baguette en rebanadas de medio centímetro, colócalas en una bandeja o en las rejillas del horno y ponles por encima cuatro cucharadas de aceite de oliva, deberás hornear hasta que el pan esté crujiente. En cada crostini deberás untar un poco de queso gorgonzola, cubre el crostini con rebanadas de higos y por encima pon un poco de arúgula. Vuelve a rociar el pan con un poco de aceite de oliva y un poco de pimienta. Si no gustas de higos, puedes cambiar por manzanas caramelizadas, solo que el proceso será un poco más largo.
Guacamole hawaiano
Ingredientes:
4 aguacates en su punto (la cantidad dependerá de los invitados), pelados y cortados.
1/2 piña pelada, sin corazón y picada.
2 tomates pequeños, pelados.
1/4 de cebolla morada finamente cortada.
1 cucharada de cilantro fresco.
2 limones (su jugo).
Una pizca de sal de ajo en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Deberás picar todos los ingredientes (piña, tomates, cebolla y cilantro). En un bol grande deberás machacar la pulpa de los cuatro aguacates y poco a poco incorporarás el resto de ingredientes. Mezcla bien mientras alternas las pizcas de sal de ajo en polvo, la sal y pimienta. Prueba para saber si está en el punto que deseas. Agrega el jugo de limón. Acompaña esta pasta con chips, tortillas fritas, galletas saladas o palitos de verduras.
Salchichas en Hojaldre
Ingredientes:
10 salchichas cortadas.
1 libra de masa de hojaldre.
8 onzas de mantequilla (2 barras).
1 huevo medio batido.
2 cucharadas de sal.
Mostaza de Dijón.
Papel encerado.
Procedimiento
Si debes preparar tú el hojaldre, coloca la harina en una superficie plana y extensa, en medio de ella vierte la mantequilla y la sal. Integra los ingredientes hasta que se convierta en una bola de masa. Refrigérala durante 30 minutos. Extiéndela nuevamente en la superficie y coloca una barra de mantequilla e intégrala hasta crear una masa de un centímetro de grosor. Vuelve a refrigerar por 20 minutos. Replica el proceso dos veces más. Cuando esté listo corta tiras de tres centímetros de ancho por 10 de largo y enróllala en las salchichas. Báñalas con un poco de huevo, hornéalas a 180º C por 25 minutos.
Brochetas de pollo en salsa de maní
Ingredientes:
2 pechugas deshuesadas y sin piel.
2 cucharadas de salsa de soya.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharada de aceite de canola.
1/3 taza de crema de cacahuate.
1/3 taza leche de coco sin endulzar.
1 cucharita de azúcar morena.
Pizcas de sal y chile en polvo.
Procedimiento
Corta las pechugas en trozos rectangulares. En un recipiente mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de canola, los ajos y el curry. Agrega los trozos de pollo y déjalos marinar por 30 minutos. Calienta la sartén grill a fuego medio alto. Cuando esté caliente, coloca las brochetas (con el palillo previamente remojado para que no se pegue a la carne) y deja que se doren. En una olla mezcla los ingredientes del aderezo:la salsa de soya, el jugo de limón, la crema de cacahuate, la leche de coco, el azúcar morena y el chile en polvo. ¡Disfruta!
Carpaccio de salmón
Ingredientes:
Láminas de salmón ahumado (la cantidad dependerá de los invitados).
1/2 taza de aceite de oliva.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de pimienta entera.
1 cucharada de tomillo fresco.
1 limón grande (su jugo).
Procedimiento
En un mortero (recipiente cóncavo) triturarás la sal, la pimienta entera, el tomillo y el jugo de limón. Agrega poco a poco el aceite de oliva. Coloca las lascas de salmón en un plato grande y sobre ellas colocarás la mezcla que hiciste en el mortero. Báñalas suavemente y déjalas reposar. Puedes decorar el plato con rebanadas de limón amarillo y acompaña este platillo con rebanadas de ciabatta tostadas al horno o con rodajas de pan baguette.
