Sangría
Ingredientes:
1 botella (750 ml) de vino tinto.
12 onzas de agua mineral.
1 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de brandy.
1/4 taza de azúcar granulada.
1 naranja en rodajas.
1 manzana en rodajas.
1 taza de arándanos.
1 taza de fresas en rodajas.
Procedimiento
En una jarra grande, mezcla el vino, el agua mineral, el jugo de naranja, el brandy y el azúcar. Luego agrega las naranjas, manzanas, arándanos y fresas. Sirve fría.
Mimosa de arándano
Ingredientes:
1 limón cortado por la mitad.
2 cucharadas de azúcar.
1 taza de jugo de arándano azucarado.
1 botella de champán.
12 arándanos frescos.
4 ramitas pequeñas de romero fresco.
Procedimiento
Escarcha el borde de las copas de champán con el limón y el azúcar. Luego vierte 1/4 taza de jugo de arándano en cada copa y rellena con champán.
Decora con los arándanos y una rama de romero.
Chocolate con especias
Ingredientes:
4 tazas de leche entera.
1/2 taza de dulce de leche.
2 ramas de canela.
10 onzas de chocolate negro al 70%.
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
1/2 taza de bourbon.
Una pizca de sal.
Procedimiento
Con un batidor de madera, bate la leche con el dulce de leche en una ollita. Agrega las ramas de canela y pon la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego, tapa y deja reposar por 10 minutos.
Regresa la mezcla al fuego y poco a poco agrega el chocolate negro picado fino hasta que se derrita y quede suave. Retira del fuego y agrega la vainilla, la pizca de sal y el bourbon ( si no lo ofrecerás a menores). Retira la canela y sirve caliente. Si lo deseas, puedes decorar con pequeños malvaviscos.
Vino caliente especiado
Ingredientes:
4 tazas de sidra de manzana.
1 botella de vino tinto, como Cabernet Sauvignon.
1/4 taza de miel.
2 palitos de canela.
1 naranja (la ralladura y el jugo).
4 clavos de olor.
3 anís de estrellas.
4 naranjas peladas, para decorar.
Procedimiento
Combina la sidra, el vino, la miel, los palitos de canela, la ralladura, el jugo, el clavo y el anís estrellado en una olla.
Lleva la mezcla a ebullición, cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Vierte el vino caliente en tazas, agrega un trozo de cáscara de naranja y sirve.
Eggnog
Ingredientes:
2 tazas de leche.
1/2 cucharadita de canela molida, y más para decorar.
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
6 yemas de huevo grandes.
1/2 taza de azúcar granulada.
1 taza de crema espesa.
1 taza de bourbon o ron (opcional).
Crema batida, para servir.
Procedimiento
En una olla pequeña a fuego lento, combina la leche, la canela, la nuez moscada y la vainilla, y hierve a fuego bajo la mezcla.
Mientras tanto, en un tazón grande, bate las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida. Agrega lentamente un poco de la mezcla de leche caliente a las yemas para temperarlas, luego añade el resto y bate hasta que se combinen bien.
Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio hasta que esté ligeramente espesa, pero que no hierva. (Si usas un termómetro para dulces, la mezcla debe alcanzar 160º).
Entonces retira del fuego, agrega la crema espesa y el licor en caso de que decidas usarlo.
Guarda en refrigeración hasta que esté bien frío. Cuando esté listo para servir, colócalo en tazas altas o vasos, y decora con crema batida y canela en polvo.