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8 Alimentos que nunca debes recalentar

Por más saludable y sabrosa que sea la comida recién preparada, puede perder sus propiedades e incluso convertirse en la causa de una intoxicación alimenticia si la recalientas.

Foto Por elsalv

Por Genial.guru

Ene 11, 2017- 07:13

Apio

El apio es un excelente ingrediente para caldos pero solo hasta el momento cuando un plato con caldo de apio entre al microondas. El apio contiene nitratos relativamente inofensivos, pero si lo recalientas, se convierten en nitritos tóxicos y nitrosaminas cancerígenas.

Intenta cocinar una crema de apio, verás que sabe bien incluso fría.

Huevos

Es poco probable que recalientes un omelette o huevos revueltos, pero por si las dudas, te advertimos que los huevos recalentados también se pueden volver tóxicos.

Es mejor agregarlos en ensaladas o sándwiches, así no los tendrás que recalentar.


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Espinacas

Muchas personas que buscan alimentarse sano adoran las espinacas: contienen muchas vitaminas y minerales. Pero, al igual que el apio, al ser recalentadas, los nitratos de espinacas se convierten en nitritos y nitrosaminas.

Agrega espinacas en smoothies, sándwiches y ensaladas, así obtendrás el máximo beneficio sin ningún daño.

Setas

Con las setas no todo es tan sencillo. A pesar de su alto nivel de proteínas, vitaminas y aminoácidos, muchas veces no se digieren bien. Y si vuelves a calentar el risotto de ayer, el problema se agravará: las proteínas de los hongos cambian su estructura, lo cual puede provocar malestares estomacales y gases.

Si te da pena tirar los restos de platillos que contienen setas, guárdalos en el refrigerador y consúmelos al día siguiente recalentando a no más de 70°С. Pero sería mejor que uses las setas en forma de salsa fría para espagueti o como un ingrediente para ensalada.


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Patatas

Es inesperado pero también están en la lista negra. Las patatas recalentadas pierden tanto en el sabor como en su utilidad, incluso pueden convertirse en una causa de botulismo si las conservas en papel aluminio a temperatura ambiente.

Come puré y patatas horneadas justo después de cocinarlas. Si te sobran patatas cocidas, puedes usarlas para alguna ensalada fría.

Pollo

Al recalentar los platillos de pollo, la estructura de las proteínas, que se encuentran en abundancia en el pollo, se destruye, lo cual puede provocar problemas de digestión.

Por lo tanto, es mejor usar el filete de pollo frío en ensaladas o sándwiches.

Remolacha

La remolacha conserva muchas propiedades saludables incluso en caldos. Pero no se recomienda recalentarla porque también es rica en nitratos.

La manera más saludable de consumir remolachas es agregarlas en smoothies y ensaladas.

Arroz

El arroz contiene vitaminas, microelementos, aminoácidos pero también esporas de bacterias que se pueden conservar incluso después de la cocción.

Si dejas el arroz cocido a temperatura ambiente, las bacterias empezarán a reproducirse, lo cual te puede provocar intoxicación. Recalentar el arroz no solucionará el problema, por lo tanto, es mejor consumir el arroz cocido justo después de la cocción o conservarlo en el refrigerador y almacenarlo por máximo un día más.

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