Últimamente he tenido una fijación por la comida Thai. Tailandia es un país rico en geografía, historia y cultura. Como parte de lo cultural está la comida, mi favorita sin duda.
Hay muchos sabores que predominan su comida, entre ellos las guindillas, una especie de chile picante; el limón o lima con su acidez; las pastas, como fideos de arroz, y arroces; el azúcar; los derivados del coco; el uso del bambú; el maní, aunque no es básico en las comidas, y, sobre todo, las semillas de sésamo. Además, la cocina tailandesa está muy vinculada a la experiencia por medio de los sabores.
Decidí preparar este platillo muy a mi estilo, pero con la esencia tailandesa.
Ensalada Thai
Para 2 personas
Ingredientes
– 1 cebolla morada, cortada en julianas
– 1 pimiento rojo, cortado en julianas
– 1 pimiento amarillo o naranja, cortado en julianas
– 1 lechuga romana, finamente cortada
– 1 taza de fideos de arroz
– 1 taza de piña, cortada en trozos
– Jugo de 1 limón
– 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
– 1/2 cucharadita de paprika
– 1/2 cucharadita de azúcar morena
– 1/2 a 1 cucharada de chile en polvo (usar la cantidad de acuerdo a qué tan picante lo desees)
– Un puñado de mani
– Sal y pimienta al gusto
– Semillas de sésamo (ajonjolí) para decorar
– Aceite de oliva
Opcional: carne de res o cerdo (lomo a la plancha)
Lo primero
Cortamos todos los vegetales en julianas.
Al tenerlos listos, calentamos una sartén a fuego alto, colocamos una cucharadita de aceite de oliva y colocamos la cebolla, los pimientos y los fideos. Agregamos el jengibre, la paprika, el azúcar, el chile en polvo y salpimentamos al gusto. Salteamos entre tres y cuatro minutos y luego retiramos del fuego.
Preparamos
Esperamos que los vegetales enfríen por unos 10 minutos. Después los mezclamos en un bowl amplio, agregando la lechuga, la piña y el jugo de limón.
En este paso podemos agregar un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien.
A servir
Para servir buscamos unos platos con buena profundidad y colocamos la mezcla de los vegetales. Si decidimos agregar carne, la cortamos en julianas y la agregamos sobre los vegetales.
Para finalizar la presentación, agregamos un chorrito de jugo de limón, el maní y las semillas de sésamo tostadas.
¡A disfrutar!
Espero disfrutes este platillo tanto como yo. Si tienes dudas me puedes escribir a mauricio@siriany.com y con gusto te respondo.
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