A BOCA DE JARRO

“Mis hijos son listos, siguen solteros”

Es un rostro muy conocido, sobre todo por su trayectoria como chef y por dirigir la Fundación Salvadoreña de la Tercera Edad, Fusate. Es Olga Miranda de Vilanova, activista social y empresaria. Su página web ha recibido alrededor de casi 26 mil visitas hoy. Entre verduras, sazones y cámaras de televisión narró algunos de sus secretos como que su platillo favorito son los frijolitos y que está bien acostumbrada a los piropos.

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¿Cómo se enamoró de la cocina?
Lo traía en la sangre y mi madre me enseñó. Aunque, de pequeña me obligaban y por eso dije que nunca iba a ser cocinera.

¿Cómo conquistó a su esposo?
Con una hamburguesa especial que le hacía cuando tuve Olga’s. La “Hamburguesa Guayo”, una mezcla de carne de res y cerdo rellena de queso derretido y con una salsa de chiles jalapeños con crema.

¿Qué haría si se le rompiera un tacón en una recepción?
Me ha pasado: en los aeropuertos dos veces y en una cena en España otra vez. Quizás tendría que explicar lo que me pasó si quisiera seguir en la recepción. En Miami he brincado en un pie.

¿La han asaltado alguna vez?
Sí, pero también me he escapado de los asaltantes varias veces.

¿Cuántas nueras tiene?
Fijas ninguna, enamoradas de mis hijos muchas. Pero son listos, siguen solteros.

¿En qué beneficia Fusate al país?
Viene a llenar una realidad no paternalista, sino que real, de que hay una población de adultos mayores desprotegida y que va en aumento.

¿Ha intentado enamorarla algún viejito?
¡Ah sí, son bien enamorados! Hay unos dulces y otros que se lo toman en serio. Pero qué bueno, esa ilusión de conquistar y enamorar. De no perder ese espíritu.

¿Le han dicho piropos en la calle?
Sí, estoy acostumbrada. En España me encantó: iba con una amiga jovencita y un señor con saco y corbata se bajó de su moto, y, haciendo un gesto con su mano me dijo: “La más guapa de las guapas”.

¿Se haría cirugía plástica?
Sí, ¿por qué no? ¿Qué escoges entre una computadora y una máquina de escribir? Si la tecnología lo permite ¿por qué no la aprovechamos? ¿Por qué no si me puedo ver bien? Es decir, ¿por qué seguir insistiendo en métodos arcaicos?

¿Si no hubiera sido empresaria y chef, a qué se dedicaría?
Me hubiera gustado ser escultora y productora de teatro serio. Quisiera vivir 200 años para hacer de todo.

¿Quienes miran más su programa, los hombres o las mujeres?
Tengo una audiencia muy grande de ambos. Recibo entre 50 y 300 correos diarios. Me sorprende la cantidad de niños y hombres que ven el programa. Creo que rompí el esquema de esta sociedad machista.

¿Qué consejos le daría a la cúpula del FMLN?
Que sean más abiertos. Que no desperdicien todas esas cabezas inteligentes por seguir un sistema tan ortodoxo.

¿Rock Hudson, Antonio Banderas o Nelson Portillo?
¡Robert Redford! Me encanta en todo sentido. Es un hombre integral que, incluso, ha sabido envejecer.

¿Qué le falta por hacer?
Me gustaría montar eventos importantes para vender una buena imagen del país, dirigir el ministerio de Turismo y, así como eso, un montón de cosas, pero bien hechas.

¿Quién es más fiel, el doberman, el pitbull o el aguacatero?
El aguacatero. Una vez recogí uno de la calle. Tienen una mirada noble. Los otros, una mirada asesina.

¿Cuál es su perfume predilecto?
Rush, de Gucci.

¿Cuáles platillos ha inventado?
El fondue de frijoles. Otra receta son los pimientos rellenos de cangrejo con salsa de limón.

¿París, Londres o Santa Ana?
Londres, es más cosmopolita. Es como un New York en fino, siempre hay secretos y misterios.

¿Se considera atractiva?
Sí.

¿Era traviesa de colegiala?
No, era aburrida. Todo el tiempo estaba estudiando.

¿Cómo se prepara una sopa de frijoles a lo salvadoreño?
Sabiendo hervirlos. Luego se prepara un sofrito de vegetales con un poquito de ajo, y se acompaña con queso y tortilla. Si nos ponemos sofisticados se le agrega aguacate.
Para que tenga consistencia se puede licuar la mitad del frijol y sazonar al gusto.

¿Cómo es para usted un hombre físicamente guapo?
No tengo un tipo definido. La inteligencia, la forma de ser, su sensibilidad e intuición. Puede ser guapo, pero si no es inteligente no le dedico ni dos minutos.