Boletos baratos, moda nueva La preferencia por viajar en las aerolíneas de bajo costo revolucionó la aviación comercial en todo el mundo. El mercado salvadoreño aún no está explotado, pero la apuesta de TACA es la de convertirse en una empresa de este tipo.

Los destazadores

Soy “matarife” en el Meat LabProcessing Center de la Universidad de Florida. Estoy en un programa de intercambio. No sólo me dedico a matar animales, también estoy involucrado en la clasificación de animales vivos, matanza, destace, procesamiento, venta e investigación.

Esta no es mi primera experiencia en el área, de hecho, mi tesis para la licenciatura fue un estudio de factibilidad para la renovación del matadero de San Salvador. Y pasé la misma experiencia que ustedes publicaron la semana pasada, pues uno de los matarifes me amenazó con cuchillo y con “decomisar” la cámara.

Pero hay que comprender la actitud de ellos. Desde hace mucho se escribe sobre los mataderos, y como la soga se revienta por lo más delgado, ellos son los que quedan mal parados.

Tienen razón, porque no se les proporciona los medios adecuados para realizar las faenas. Acá, y en otros mataderos con buenas instalaciones (lo que implica a las alcaldías) y con los beneficios necesarios como seguros de vida y guantes de seguridad (que implica a los patrones) no suceden ni los accidentes laborales ni la calidad de la carne es mala.

Por otro lado, mi tesis presentó un matadero moderno, con un análisis de riesgos y puntos críticos de control, además de un sistema de manejo de desechos adecuado y socialmente justo, lo que se puede resumir dentro del marco de la sostenibilidad. No tengo conocimiento sobre los otros rastros, pero les aseguro que el matadero de Soyapango necesita más que un maquillaje, más que un remodelaje, se necesita uno nuevo que dé beneficios integrales.

Después de la presentación me dieron las gracias y me echaron la misma cantaleta de siempre: la política no nos permite actuar, y se archivó el proyecto. ¿Qué se debe cambiar, los matarifes, el alcalde, los edificios, los administradores? Algo sí les puedo asegurar: los matarifes no son el problema.
Marco A. González

Consejo al alcalde capitalino

Imagino que el alcalde José Morales Erlich evocó a las ciudades europeas al convertir ciertas calles en predios peatonales, pero entre la cultura de aquellos países y el nuestro hay una gran diferencia. Quiero sugerir a la municipalidad capitalina a que ocupe para minimercados predios abandonados como el del cine Libertad y los antiguos locales del Ministerio de Trabajo ubicado sobre la 2a. Av. Sur o de la antigua sede de la Asociación Cafetalera.
Roberto Figueroa Duque

Visión de la delincuencia

No es posible que el Gobierno diga que la delincuencia ha bajado en los últimos meses cuando el 98% de las noticias de los periódicos tiene que ver con asesinatos, robos y secuestros. Le pido al señor ministro y al presidente Saca que hagan honor a sus puestos.
Mauricio López