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Pupuserías

Mi abuelita, hace unos años, tenía una pupusería y mi mamá, mis tías y mi abuela trabajaban en ella. Durante el tiempo que disfruté gratuitamente de esa delicia culinaria autóctona de nuestro país, no recuerdo que mi abuela, alguna de mis tías o mi mamá, usaran aceite para preparar las pupusas, ya que la comida que se prepara con aceite queda “frita”. Tampoco recuerdo de que hubiese la necesidad de pedir que las pupusas quedaran “jugocitas”. Traigo esto a colación, porque últimamente me he dado cuenta de que mucha gente dice saber cómo se preparan las pupusas y utilizan aceite para prepara esta delicia. El uso del aceite solo hace que la “muy nutritiva y saludable” dieta alimenticia de los salvadoreños se vea alterada y aumenta el índice de colesterol y grasa en nuestro organismo. Yo no sé si alguien se ha puesto a pensar en las cosas que los turistas desean ver en paises como el nuestro. Cuando un turista procede de Europa, Estados Unidos o cualquier otro país moderno y llega a nuestros paises, no creo que le sorprenda ver instalaciones modernas, con tecnología de la nueva era. Al contrario, según tengo entendido, buscan algo tradicional, sencillo y autóctono. Para sentarme en una banca de fibra de vidrio, puedo ir a Metrocentro, la Plaza Merliot o algún otro lado. Por último, el tradicional curtido que acompaña las ricas pupusas, no necesita tener color para ser agradable al paladar. últimamente la gente está usando vinagre llamemosle “industrial”, para encurtir el repollo, vinagre que viene a producir al final de mucho tiempo, problemas como la artritis.
Ernesto
whois_neo@hotmail.com

Un “mascón”

Hola, les escribo desde San Pedro Sula, Honduras. La razón por la que lo hago es porque talvez ustedes me puedan ayudar a comunicarme con algún equipo de fútbol femenino, mi equipo es el S.V. Salzburg y estamos interesadas en jugar partidos amistosos, por favor les pido que cualquier información me la hagan saber lo más pronto posible.
Luisa Orellana
loki32@hotmail.com