Baja en la
producción de leche genera
pérdidas por ¢54 mills.
La sustitución de
leche fluida por leche en polvo ha bajado la
producción local. Los lecheros han
perdido ¢54 millones
Lourdes
Méndez
El Diario de
Hoy
La
sobreoferta de leche en El Salvador tiene en
jaque a los productores de leche fluida. Desde
febrero hasta la fecha, el sector lechero
arrastra pérdidas por ¢54
millones.
La causa es simple. Los
productores artesanales que compran grandes
volumenes de la producción nacional, han
sustituido la materia prima para elaborar los
diferentes productos derivados de la
leche.
Alonso Escobar,
vicepresidente de la Asociación de
Productores de Leche (PROLECHE), explicó
que los productores artesanales han sustituido
el uso de la leche fluida por leche en polvo.
De esa forma, el queso,
quesillo, crema, mantequilla, entre otros
productos lácteos que se venden en los
mercados, se elaboran a base de leche en polvo y
no de la leche pura de vaca.
Las pérdidas de
¢54 millones son exclusivas del sector
productor de leche. No se incluyen las que sufre
el sector industrial, responsable de elaborar
productos lácteos pasteurizados de mayor
calidad.
De igual manera, los
industriales también pierden, porque los
precios de venta de los productos lácteos
han bajado debido a la alta producción
artesanal.
La situación es
dramática. Los bajos aranceles
facilitaron en 1998 la importación de 3
millones 344 mil 811 libras de leche en polvo,
según el sistema de información de
la Dirección de Economía
Agropecuaria (DGEA-MAG).
Rechazan producción
local
Como la leche en polvo se
vende a precios más bajos, comparado con
el precio de venta de la leche fluida
-producción nacional-, desde febrero a la
fecha, los queseros artesanales rechazan la
compra de la leche pura. Otros más
benevolentes han establecido cuotas o
porcentajes de leche fluida que van a comprar a
diario a los productores.
En período normal,
cuando no hay sobreabundancia de leche en los
mercados, un quesero artesanal compra al
productor de leche más de 300 botellas
diarias. Pero con la sobreoferta, la cuota
permite una compra menor o casi nula.
Las plantas industriales
también han bajado el volumen de compra.
A diario, éstas adquirían 150 mil
botellas de leche, pero ahora sólo
compran el 80% de esa cantidad.
Desglose
de cifras
El sector lechero del
país produce, en período normal, 1
millón de botellas de leche. Sin embargo,
dicho comportamiento productivo ha caído
forsozamente ante la baja demanda,
enfatizó Escobar.
En febrero, los lecheros
bajaron el 10% de la producción,lo que
equivale a ¢2.25 millones que no se
percibieron.
En marzo, la
producción cayó un 30%, lo que
implica pérdidas por ¢6.75 millones.
El calvario continúo en abril. En ese mes
se dejó de producir un 40%, lo que
representa 9 millones de colones.
En mayo, los lecheros no
vendieron el 60%, equivalente a ¢13.5
millones. Para junio, las pérdidas de los
lecheros en la producción significa
¢22.5 millones.
Para frenar la vertiginosa
caída en la producción de leche
fluida, los lecheros han disminuido el
número de ordeños, ya no alimentan
a las vacas con concentrado, y la leche que no
logran vender, la consumen los terneros
(alimentación), detalló el
vicepresidente de PROLECHE.
Pese al panorama gris, hay
soluciones que reducirían la crisis del
sector lechero. Escobar detalló la
creación de una política
arancelaria que proteja a los productores
locales de las masivas importaciones.
Apoyar la propuesta de gravar
con IVA la leche (fluida y en polvo), es otra
opción.
