Comer fue una fiesta

Las pupusas fueron las protagonistas del festejo a nivel nacional ayer. Cientos degustaron la comida más representativa de los salvadoreños

Publicada 13 de noviembre de 2006, El Diario de Hoy

Olocuilta. En el “pupusódromo”, ubicado en este municipio de La Paz, se inauguró la fiesta. Foto: EDH

Los comerciantes del pupusódromo de Olocuilta se levantaron más temprano de lo acostumbrado ayer.

Y no era para menos, pues este municipio de La Paz, conocido como la capital de la pupusa, fue escogido como el lugar idóneo para dar por inaugurado el Día Nacional de las Pupusas.

Desde las cuatro de la madrugada los habitantes de todos los alrededores del “pupusódromo” se juntaron para degustar atol shuco y comenzar el festejo a la comida, que cada fin de semana consumen 400 mil salvadoreños.

El olor a frijoles, queso y chicharrón se comenzó a expandir por toda el área donde se concentran las pupuserías de “El Manguito” (Olocuilta), pocos segundos después de que los invitados especiales dieran las palabras de inauguración.

Entre ellos se encontraban la vicepresidenta de la República, Ana Vilma de Escobar, la Ministra de economía Yolanda de Gavidia y el presidente del Consejo Nacional para la Cultura y el Arte (Concultura), Federico Hernández.

Pupusa gigante

Pupusa gigante. La vicepresidenta, Ana Vilma de Escobar, ayudó a la repartición. Foto: EDH

Por todo el lugar circulaban pupusas de zanahoria, chipilín, pescado y toda la nueva variedad que el ingenio ofrece, pero ninguna llamó más la atención que la pupusa de arroz gigante.

El director de la Academia Paramericana de Arte Culinario explicó: “es una pupusa de aproximadamente tres metros de diámetro para la que se utilizaron 60 libras de frijol, 40 de queso y 40 de chicharrón”. El gigantes platillo tardó media hora en cocerse al aire libre.

También se ofreció una versión más pequeña: la pupusa “molecular” (platillo con los mismos ingredientes pero con presentación novedosa). Sin embargo ésta le fue dada sólo a invitados selectos.

Por la tarde se eligió a la “Pupusera más rápida” y “ El comelón de pususas”.
Los 350 eventos programadas para ayer se realizaron en las diferentes Casas de la Cultura del país.