Peligros de “grasas escondidas”

Nueva York debate un plan que prohibiría utilizar alimentos con ácidos transgrasos

Publicada 2 de noviembre de 2006, El Diario de Hoy

Daño. Los ácidos transgrasos son invisibles en los alimentos.

Según el departamento de salud de la ciudad estas grasas son “un serio peligro para la salud”.

Los datos “conservadores” del departamento de salud indican que los ácidos transgrasos son responsables de al menos 500 muertes por enfermedades cardiovasculares en la ciudad cada año.

Según los expertos, estos ácidos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón ya que pueden obstruir las arterias.

Incluso podrían aumentar el riesgo de desarrollar ciertos cánceres.

“En aquella ocasión nos limitamos a ver la entrega de alimentos”, afirmó el presidente de la comunidad.

Entre los alimentos donde se encuentran ácidos transgrasos están la margarina, las comidas rápidas, los productos comerciales horneados como donas y galletas, y los alimentos procesados y fritos.

“De modo natural se pueden encontrar en muy pequeñas cantidades”, explica el doctor José Matáix “sobre todo en la leche y en la carne”. <AP>