Ciencias domésticas
Necesidad de capacitación

La civilización actual exige para el trabajo doméstico una seria preparación y capacitación. El ama de casa es una mujer profesional, que trabaja fuera del hogar, que es atendido por una o dos empleadas

Publicada 30 de julio de 2006, El Diario de Hoy

Teresa Guevara de López*
El Diario de Hoy
editorial@ elsalvador.com

La capacitación es una necesidad en este mundo globalizado y competitivo, en que el ritmo de vida y la tecnología nos obligan a dominar una serie de conocimientos, no sólo en el ámbito industrial y empresarial sino en el hogar. En la primera mitad del Siglo XX El Salvador tenía casas hermosísimas, con enormes habitaciones, balcones a la calle y puertas a un corredor que enmarcaba un lindo patio, con fuente al centro, donde a imitación del arte europeo, pasillos embaldosados limitaban floridos arriates. Había traspatio, con grandes cocinas de leña, cuya chimenea requería de constante mantenimiento. Las dependencias del servicio, despensas, bodegas, leñera, caballerizas y cochera completaban el conjunto.

Al no contar con equipo que facilitara las labores se requería mucho personal. Para lavar se disponía de un espacio considerable para asolear la ropa y de alambres para tenderla. La labor de cocina, lenta y delicada ponía a prueba la habilidad de la cocinera, quien con piedra de moler o con mortero, batía a mano mayonesa, turrón y mezclas de pasteles. La limpieza de habitaciones, corredores, patios y jardines exigía varias personas; niñera para los niños y alguien para hacer mandados, como comprar pan, leche y tortillas. Todo realizado bajo la mirada vigilante del ama de casa, que como la mujer fuerte del evangelio, permanecía con sus hijos alrededor de su mesa.

La civilización actual exige para el trabajo doméstico una seria preparación y capacitación. El ama de casa es una mujer profesional, que trabaja fuera del hogar, que es atendido por una o dos empleadas, que deben trabajar a un ritmo mucho más acelerado, con el apoyo de la tecnología. Manejar portón eléctrico, atender intercomunicador, usar procesador de alimentos, licuadora, tostadora, batidora, lavadora, aspiradora, secadora y una serie de doras que agilizan las tareas. Responder al teléfono, tomar recados, verse rodeada de sofisticados equipos de sonido, TV plasma, juegos electrónicos para entretener a los niños y realizar sus funciones de manera eficiente para que al regresar sus patrones, la comida esté lista, la casa limpia, la mesa puesta y los niños bien atendidos.

Y como las empleadas domésticas tienen menos acceso a la capacitación, para llenar este vacío el Centro de Capacitación Profesional para la Mujer SIRAMA Prusia, ha iniciado un programa formal de capacitación para ayudar tanto a las amas de casa como a sus empleadas, a realizar su labor en forma profesional y eficiente. Este desarrolla sus habilidades técnicas y mejora su autoestima al descubrir la estrecha relación que existe entre la mejora personal y el trabajo bien hecho, mediante la adquisición de hábitos y virtudes como el orden, la puntualidad, la fortaleza, la laboriosidad, la constancia.

Las jornadas de capacitación en ciencias domésticas se desarrollan todos los jueves en el orden siguiente: El primer jueves: Curso básico en servicio de comedor, para poner adecuadamente la mesa con cubiertos, vajilla, cristalería y doblado de servilletas. Técnicas de limpieza, para ayudar a mantener casa, muebles y accesorios en forma. Arreglo de habitaciones, tendido de la cama, doblado de sábanas y toallas para dar un ambiente de orden y reposo.

En el segundo jueves se capacita a niñeras sobre el proceso de crecimiento del niño, hábitos de higiene, manejo de alimentos, señales de alarma y medidas de prevención para evitar accidentes en el hogar. En el tercer jueves: Curso avanzado con montaje de una mesa para buffet, arreglos florales, técnicas de desmanchado de ropa y adecuada atención al teléfono. El cuarto jueves: Curso de cocina, con recetas fáciles, rápidas y atractivas y un menú para cuatro semanas, sin repetir plato.

Las jornadas terminan con un almuerzo y entrega de diplomas, lo que llena de satisfacción a las alumnas, quienes se van entusiasmadas a poner en práctica lo aprendido y agradecidas con sus patronas por la oportunidad de aprender a realizar su trabajo de una manera profesional. Mayor información en SIRAMA Prusia, casco de la hacienda Prusia, Km. 7, Carretera Panamericana, Soya-pango. Teléfonos: 2227-1038, 2227-8056 y 2227-9201.

*Columnista de El Diario de Hoy.