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El precio máximo pagado por un quintal de café producido en El Salvador tiene un nuevo récord: mil 704 dólares.

La cifra fue registrada ayer durante la cuarta edición de la subasta electrónica Taza de Excelencia, en la cual se pusieron a la venta 867 quintales de aromático de calidad.

El nuevo máximo (para el café producido en el país) fue pagado por el lote de la finca Los Planes, propiedad de Sergio Ticas, la cual está ubicada en Citalá, Chalatenango.

En total, un consorcio de tostadores europeos y japoneses pagaron 51 mil 842 dólares por el lote de 44 quintales.

A diferencia de las subastas anteriores, la calidad con mejor cotización fue para la variedad pacamara, un híbrido desarrollado en el país en los últimos 25 años por los técnicos de la Fundación Salvadoreña para las Investigaciones del Café.

De acuerdo con la calificación de los jurados nacionales e internacionales, el lote de Los Planes destacó por cualidades en su sabor y aroma.

La hoja de datos lo describe como una taza con acidez efervescente, cuerpo cremoso y aroma denso y con calificaciones adicionales como jazmín, arándano y vino rojo.

La puja fue seguida por los representantes de las 23 fincas participantes, gremios y asociaciones de cafeteros, patrocinadores del certamen y funcionarios de Gobierno también tuvo sus sobresaltos.

Entre las 10:00 de la mañana y las 12:24 de la tarde, el título del mejor pagado fue disputado por el lote de Los Planes y el de la finca San Marcelino (ubicada en Santiago de María, Usulután), el cual fue elegido como el mejor café de la cuarta edición del certamen. La diferencia entre ambos, al cierre de la subasta, fue de apenas cuatro centavos.

El café de la finca de Citalá fue el que mantuvo la emoción del auditorio, el cual siguió los movimientos de los compradores en una proyección de la web de Cup of Excellence, propietaria de los derechos del certamen, el cual es ejecutado en el país por el CSC (Consejo Salvadoreño del Café).

Ticas, propietario de Los Planes, consideró que el posicionamiento del grano de su propiedad es un aliciente para segur trabajando.

El productor pertenece a una tercera generación de caficultores que han desarrollado el cultivo en la zona norte del país, la cual no posee el mismo renombre que distingue a las ubicadas en las faldas del volcán Ilamatepec, Santa Ana.

Posicionamiento

“Los mil 704 dólares es el precio más alto que hemos tenido, lo cual para nosotros es un gran éxito”, dijo RicardoEspitia, director Ejecutivo del CSC, al cierre de las ofertas.

Sin embargo, el especialista consideró que el gran éxito de la cuarta edición es el poder de convocatoria que la producción nacional posee y los precios promedios registrados.

Este año, se inscribieron 84 compradores internacionales, mientras que el precio promedio del quintal 469 dólares, 371 más que el reportado en la última negociación del Contrato “C” en NuevaYork.

AntonioSalaverría, comisionado Presidencial para el Café, dijo que el trabajo de promoción también está rindiendo frutos y ahora con variedades distintas al bourbón.

“La gente está conociendo excelentes cafés como el pacamara. Lo visto hoy es clave: un comprador buscando bourbón (San Marcelino) y otro pacamara y eso generó que los precios fueran muy parejos”, sostuvo.

Salaverría también destacó que los certámenes como Taza deExcelencia ySubasta Q están generando una nueva era en la caficultura, la cual se está volcando hacia las especialidades un rubro que ocupa el 20 por ciento de las exportaciones.

Ana Vilma de Escobar, presidenta de laRepública en funciones, dijo ayer que la meta del Gobierno es incrementar este porcentaje, el cual será acompañado con nuevas estrategias de mercadeo a través de entidades como Exporta, la cual también preside.