Delicias de Alemania

Variedades de salchichas, repostería y cervezas esperan a los fanáticos del fútbol.

Publicada 8 de junio 2006, El Diario de Hoy

Con sabor a Mundial. El chef japonés Kikujiro Yoshiba elaboró un balón de puro chocolate. Foto: EDH

A punto de iniciarse el Campeonato Mundial de Fútbol en Alemania, miles de aficionados preparan maletas y emprenden el sueño de sus vidas: acompañar y apoyar a sus respectivas selecciones.

Con banderas, carteles, camisetas y amuletos de la buena suerte van decididos a cantar los goles de las 32 naciones mundialistas.

Lo que es seguro es que entre su equipaje los aficionados no podrán llevar los antojitos que degustarán en los estadios y que son parte de esta fiebre.

“En Alemania no hace falta entrar a un restaurante para comer bien”, afirma Carmen Schwagereit, originaria de Kassal, una ciudad al sur de Hannover. “En las panaderías, pastelerías (konditorei) o en cualquier carnicería (metzgerei) se pueden encontrar verdaderas delicias, que incluyen salchichas y embutidos, con panes recién salidos del horno. También, hay puestos callejeros donde se pueden comprar excelentes hamburguesas y bolitas de falafel”.

Otra opción para comer bien, según Schwagereit, son las estaciones de tren, donde se ofrece un menú tradicional con pan recién horneado, salchichas, sauerkraut (famosa salsa de repollo o col fermentado en vinagre), quesos y cerveza casera.

Para escoger

“En Alemania se elaboran más de mil 500 salchichas diferentes; cada región tiene su propia creación”, dice Schwagereit. “Las salchichas se hacen de carne de cerdo picada y aderezada con diferentes condimentos, que son los que diferencian a unas de otras, luego se embuten en una tripa delgada y se parten en diferentes tamaños. Hay blancas, negras, rojas o cafés; condimentadas o sin condimentar. Se suelen servir fritas o asadas, untadas con mostaza y acompañadas de sauerkraut”.

También tienen sustanciosos platillos de carne, en su mayoría de cerdo, pescados ahumados, pasta y, como en muchos otros países del mundo, la papa, su vegetal favorito.