El bar de la esquina

Instrumentos esenciales, un buen recetario y creatividad son los principios básicos para crear excelentes mezclas.

Publicada 9 de marzo 2006, El Diario de Hoy

Iliana Colocho
El Diario de Hoy
vida@elsalvador.com

Los grandes bar tender nacen con la práctica. Lo esencial es contar con las herramientas adecuadas, como la coctelera, variedad de cuchillos para hacer las decoraciones de los cocteles, las copas y vasos adecuados. Pero sobre todo un buen recetario para crear las bebidas favoritas de familiares y amigos.

Para el bar tender Omar Gamboa si una persona desea instalar un bar en la casa, sólo necesita los ingredientes de las recetas y un poco de creatividad. Aparte de los utensilios.

“Es importante que se comience con pequeñas fórmulas, con tragos y cocteles fáciles. De allí proseguirá con los más complicados, hasta llegar a crear sus propias recetas”, asegura el experto.

Se debe seguir la receta al pie de la letra para evitar excesos y malas preparaciones. Se debe conocer qué licor combina mejor con el jugo de naranja, el agua y otros licores. Con el tiempo el bar tender podrá descubrirlo.

Tragos y bebidas

Un complemento en el bar es una buena selección de vasos y copas:

- Vasos o Jarras para cerveza. - Copa para Brandy - Para cocteles la variedad es muy grande. Va desde vasos hasta copas, pasando por los vasos en forma de globo y sin base. - Para licores. Son copitas diminutas y estrechas, siempre de cristal. - Copa para champange y para vino.

Tom Collins

Ingredientes:
1 Cucharadita de azúcar
1 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de ginebra
Soda
Hielo en cubos
Preparación:
Disuelva la cucharadita de azúcar en la onza de jugo de limón en un vaso alto, de preferencia. Añada cubitos de hielo y la ginebra. Llene el vaso con la soda. Revuelva todo bien. Se puede decorar con unos trozos de limón. Puede agregar más de su licor favorito.

Margarita

Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de Triple Seco
1 onza de jugo de limón
Hielo picado
Limón y sal al gusto
Preparación:
Humedecer los bordes de la copa con jugo de lima o de limón. Posteriormente agregar sal alrededor. Mezcle todos los ingredientes con hielo picado y bata bien. Viértalo en la copa. Decorar con limón. Se debe mantener en refrigeración para que la mezcla se sirva fría.