Ingredientes Para la rosca de reyes

A La rosca se acompaña con una taza de café o de chocolate.

Ingredientes:
11 onzas de harina fuerte
1 onza de levadura seca
1/3 de taza de coco rallado
3 onz. 1/2 de azúcar refinada
1 pizca de sal
Agua de azahar. Si no hay se puede utilizar flores de naranja o de limón hervidas.
3 onz. 1/2 de mantequilla
1 yema de huevo
1 huevo entero
1 pizca de ralladura de limón
4 muñecos de Niño Dios de porcelana o de plástico
Para las costras
1/2 onza de azúcar glas
1/2 onza de manteca vegetal
1 onza de harina fuerte
Higos, fruta confitada, cherrys y ajonjolí para decorar.

Procedimiento:
Cernir la harina, simular una corona y en el centro agregar la mantequilla junto con el resto de ingredientes. Se mezcla de forma circular suavemente. En un principio se notará una mezcla pegajosa, debido al exceso de líquido. Conforme se va amasando, ésta se despegará de la superficie. A su vez, denotará un buen amasado y el punto de terminación de la mezcla.
Dejar reposar la masa durante una hora y 15 minutos en un recipiente tapado.
Encima de la masa echar un poco de aceite con la mano. Después del reposo se procede a estirarla. Se le da forma como un pan baguet. Luego se unen las dos puntas. Se vuelve a dejar en reposo durante 45 minutos.
Antes de hornear se prepara la costra. Se mezclan todos los ingredientes de forma que quede tipo plastilina.
Se barniza la rosca con un huevo y se procede a poner la costra encima de la rosca junto con las frutas.
Hornear a una temperatura de 180 a 200 grados centígrados, aproximadamente, por un lapso de una hora.