Guatemala
El Diario de Hoy
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La necesidad es la madre del ingenio humano. Los caficultores guatemaltecos han experimentado esto en carne propia. El crecimiento de las empresas tostadoras de café es asombroso.

Después de que durante muchos años le dieron la espalda al mercado nacional, ávidos por hacer negocios con las exportaciones del grano, se vieron obligados a impulsar el consumo del aromático entre sus coterráneos.

En una reunión con periodistas, el presidente de la Junta Directiva del Grupo La Fragua, Fernando Paiz, comentó que antes casi se les rogaba a los tostadores de café para que vendieran su producto a la cadena de tiendas Paiz. Ahora, señala el empresario, son cientos de compañías las que se dedican a esta actividad.

Hoy en día, esas fábricas, entre pequeñas y medianas, se afanan por colocar su producción en los diferentes supermercados y tiendas de Guatemala.

En los días precedentes a la crisis mundial del café, los productores tenían sus ojos puestos en los precios del mercado internacional.

El grano salía al exterior sin ningún valor agregado, pero ahora en todo el territorio nacional proliferan las cafeterías con buen servicio, en las que predomina la comercialización de cafés gourmet, que sólo eran servidos en los mejores restaurantes del extranjero.

Este cambio se debe a la puesta en marcha de un Programa de Incremento de Consumo Local, promovido por la Asociación Nacional del Café.

Los guatemaltecos cuentan ya con un abanico de marcas de cafés para escoger, en el que existe variedad de precios ajustables a su bolsillo (Siglo XXI).