Consumo de aves asubirá un 50% para la Navidad

Optimismo. Las ventas de pollo podrían alcanzar más del millón y medio de libras. Los productores locales están listos para atender la demanda de este mes

Publicada 4 de Diciembre 2005 , El Diario de Hoy

Consumo. La carne de ave es parte de la dieta alimenticia de los salvadoreños. Foto EDH

Los salvadoreños consumirán durante la segunda quincena de diciembre un 50 por ciento más de carne de aves, debido a las festividades de fin de año, según cálculos de la Asociación Avícultores de El Salvador (Aves).

Según las estimaciones de los avicultores existe la posibilidad que vender más de un millón y medio de libras de pollo y alrededor de 2 millones de libras de pavo en los últimos 15 días del año 2005.

Mario Salaverría, ministro de Agricultura y Ganadería, afirmó que los salvadoreños tienen entre sus gusto culinarios un alto consumo de carne de ave.

“El huevo y el pollo son parte del menú de los salvadoreños, y en época de fin de año, la carne de ave es la preferida por la población”, aseveró el ministro.

El funcionario aprovechó para alentar el consumo de la carne de pollo, la gallina y el pavo, porque El Salvador está libre de enfermedades.

Aporte a la economía

Si se lograran realizar estas ventas que se sumarían a las obtenidas por la producción de huevos, alimentos concentrados y aves de corral, la industria tendría un crecimiento de alrededor de un 4.5 por ciento para este año.

Agustín Martínez, presidente de Aves, afirmó que los productores están listo para suplir la alta demanda de carne de ave para este año. “El mercado local se abastece en un 100 por ciento de la producción nacional, incluso importamos productos”, dijo.

El sector avícola espera cerrar el año con una producción de 1,150 millones de huevos, 217 millones de libras de carne de pollo, 2 millones de libra de pavo y 11. 3 millones de libras de carne de gallina.

Las industria avícola la integran: la producción de concentrados para aves que en este año alcanzará los 8 millones de quintales, y las aves producidas en incubadora que para este año alcanzó los 80 millones de polluelos, listos para su comercialización y posterior crianza.

Las exportaciones de los productos avícolas para este año 2005 alcanzarán los 10.5 millones de dólares, una cifra que representa un incremento de un 20 por ciento en las ventas con respecto al año 2004.

Mario Salaverría afirmó que el consumo local y las exportaciones de los productos avícolas durante este 2005 aportarán un 2 por ciento al Producto Interno Bruto (PIB).

El sector avícola compuesto por mil empresas también dará un 15 por ciento al PIB agropecuario.

“El sector avícola genera ingresos para la economía salvadoreña, y brinda alrededor de 9 mil empleos directos y 72 mil indirectos”, finalizó Martínez al destacar la importancia del esfuerzo que desarrollan.

Prevención dio buenos resultados en el año

Libres de enfermedades. Foto EDH

Los productores de aves de El Salvador cerraron de forma invicta el año 2005, a pesar de tener la amenaza de la gripe aviaria, que fue un fenómeno que generó preocupación a nivel mundial.

El ministro de Agricultura y Ganadería, Mario Salaverría, afirmó que en El Salvador los buenos resultados son fruto de la prevención y la constante vigilancia ejercida en el sector.

Salaverría dijo que el país cuenta con buenos mecanismos de bioseguridad, controles en la aduanas y las fronteras y los periodos de cuarentena que impiden el ingreso y el desarrollo de las enfermedades.

El funcionario destacó que la vacunación permanente de las aves también es una clave para evitar la presencia de enfermedades aviarias.

Aseveró que en 2005, se invirtieron 5 millones de dólares en la vacunación de aves y se incluyó a las criadas en granjas tecnificadas y de traspatio. Fue para combatir enfermedades como la New Casttle, la gripe aviaria y la bronquitis entre otras.

Para el próximo año la batalla seguirá sin tregua para logra mantener libre de enfermedades la avicultura. “En El Salvador tenemos ya varios años sin padecer epidemias de ningún tipo gracias a los controles que existen”, finalizó.