A la espera de la cena

He aquí algunas ideas de entradas para tomar en cuenta en la época de Navidad y Año Nuevo.

Publicada 1 de Diciembre 2005, El Diario de Hoy

Leticia Serrano
El Diario de Hoy
vida@elsalvador.com

La llegada de la Navidad implica compartir con los familiares y los amigos en casa.

Las ansias por deleitar el rico pavo, el chompipollo u otra receta especial, se apodera de cualquier comensal.

Para aliviar ese inevitable sensación, aparecen las famosas entraditas.

Éstas pueden ser desde simples golosinas, hasta opciones de carne. Sólo es cuestión de usar la creatividad y sazón para mantener entretenido a los huéspedes.

El chef Billy Fuentes de restaurante “donde Jerry”, recomienda algo económico y saludable. Hacer bocas de todos los recortes que se van a utilizar de la cena de navidad y año nuevo, incluyendo chorizos, uvas, pavo, pollo, embutidos, etc.

“Resultan ser entradas que pueden ser consumidas por cualquier persona. Son bajas en grasa y tampoco llevan salsas como acompañantes. De preferencia que sean secas”, recalcó.

Para que el anfitrión no corra de un lado a otro cuando la visita “se dobla de hambre”, hay que optar por elaborarlas con 15 minutos de antelación y refrigerarlas

Las cantidades a consumir juegan un papel muy importante en esta temporada, sobre todo si lo que menos se quiere es perder la figura. Según el experto, por lo menos se debe comer un cuarto de libra de carnes blancas o rojas al día.

Variedad

Los bocadillos de el chef Fuentes han sido elaborados con similares ingredientes. Lo que hizo fue mezclarlos. El proceso de elaboración de éstas es el mismo.

En cambio, La Diligencia, trato de hacerlas alusivas a los colores y figuras de la navidad. Las galletitas de arboles y los venaditos son algunas de ellas.

Galletas de azúcar

Ingredientes 1 cta. de bicarbonato 3 tazas de harina 2 cta. de royal 1/4 cta. de nuez moscada 1/4 de margarina 1 taza de azúcar 1/2 cta. extracto de vainilla 1/2 taza de leche 1 huevo Preparación: Mezcle la harina, royal, bicarbonato y nuez moscada y aparte. Bata la margarina, azúcar y vainilla hasta tener una consistencia suave. Añada el huevo. Mezcle la harina con la masa alternando con la leche. Envuelva la masa en plástico y refrigere por 30 minutos. Precaliente el horno a 350 grados C. Corte la masa en forma redonda, decore con azúcar gruesa de colores, engrase el molde y ponga a hornear de 10 a 12 minutos.