Se iniciaron los festejos por el Día de la Pupusa

Se discutirá su valor histórico, económico y social. La fiesta final será el 13 de noviembre en Los Planes.

Publicada 8 de noviembre 2005, El Diario de Hoy

Cultura. Además de las conferencias teóricas también se cocinaron y degustaron pupusas cortesía de una empresa. Foto EDH

Gustavo Rico
El Diario de Hoy
vida@elsalvador.com

Las pupusas - plato típico de El Salvador - son las protagonistas principales de una Semana Cultural que incluirá ponencias teóricas, degustación de las mismas y diversión para la familia.

El Presidente de Concultura, Federico Hernández Aguilar, expresó que aunque es difícil determinar el origen territorial de las pupusas es palpable es que "no hay país del mundo que le haya dado el estátus cultural como El Salvador".

Resaltó, además, el valor culinario, económico y cultural del platillo. Ante ello, la Asamblea Legislativa decretó en abril de este año que el segundo domingo de noviembre será el Día Nacional de la Pupusa.

La conferencia inaugural de esta jornada se tituló “Perspectiva histórica, antropológica y cultural de la pupusa. Y la misma estuvo a cargo del Director Nacional de Patrimonio Héctor Ismael Sermeño; el jefe del Departamento de Arqueología Fabricio Valdivieso y el antropólogo Ramón Rivas.

Degustación

Entre las ideas vertidas en el primer evento, Rivas resaltó que detrás de dicho platillo está toda una civilización agraria mesoamericana basada en el maíz.

Valdivieso presentó un planteamiento científico para demostrar que las pupusas son un plato salvadoreño. Y Sermeño resaltó que los más importante es que esta comida "es cultura viva" y que se vuelve identidad nacional.

La clausura de la jornada será el domingo 13 de noviembre en el Parque Balboa con payasos, piñatas y la degustación de las mismas.

Ponencias

Todas serán en el Museo Nacional de Antropología a las 9:00 de la mañana.

Miércoles 9. Perspectiva culinaria, gastronómicas, dietética y nutricional de esta comida, a cargo de Betty Suárez y otros.

Viernes 11. Perspectiva socio económica y laboral de la pupusas. Ponencia por Roberto Romero Pineda.