Dulce y refrescante

La piña es una de las frutas que los expertos sugieren para mejorar el tránsito intestinal. Lo recomendable es una rodaja al día.

Publicada 3 de noviembre 2005, El Diario de Hoy

Leticia Serano
Letyserrano@elsalvador.com
El Diario de Hoy
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La frase común “piña para las niñas” sólo es cuestión de rima. Esta refrescante fruta tropical, originaria de América Central, deleita cualquier paladar amante de lo dulce.

Sin embargo, la nutricionista Thelma Escobar de Díaz explica que existen variaciones en cuanto al consumo de ésta.

Para el caso de los niños, la recomienda sólo en jugos, debido a cierto grado de picante que posee. Sin embargo, este proceso disminuye el contenido de la fibra y aporta más agua y vitaminas.

Los adultos son los más beneficiados, pues la pueden consumir con el bagazo.

Según la experta, esa diferencia es la que permite que las personas, y sobre todo las “sedentarias”, resuelvan ciertos problemas de evacuación. “Mejora el tránsito intestinal”, añadió De Díaz.

Sólo a 100 gramos de piña —el equivalente a una rodaja— la experta le adjudica un 85 por ciento de agua y 27 miligramos de vitamina C.

Un mito

Quienes aseguran que la fruta de color amarillo es la aliada de las personas con sobrepeso es hora de que sepan que se trata sólo de un mito. Según la nutricionista, ésta aporta más calorías dependiendo de su sabor dulce. “No es para reducción de peso, es un aporte de azúcares. Entre más dulce, más aporta”, desmintió la profesional.

Otros prefieren usarla como ingrediente de sabrosas recetas. A continuación le sugerimos las siguientes.

	Atole de piña
	Ingredientes: 1 piña madura y ácida azúcar y agua Procedimiento: Pele y pique la piña. Cocínela a fuego lento con el agua y el azúcar por 15 minutos o hasta que hierva y sirva caliente.

	Piña colada
	Ingredientes: 1/2 onza de ron oscuro 2 onzas de leche evaporada 1 1/2 onzas de leche de coco 2 onzas de jugo de piña 1/2 baso de hielo Procedimiento: Eche todos los ingredientes en la licuadora, lícuelos por cinco minutos. Ponga hielo en un vaso, vierta y decore al gusto.

	Carlota de piña
	Ingredientes: 1 bolsa de suspiros 1 piña Leche condensada Procedimiento: Licúe la piña con leche condensada en un molde de vidrio. En una cama de suspiros, vierta la mezcla y cuando esté rellena, la introduce al refrigerador hasta que congele. Luego sirva bien decorado.

	Pinchos de cerdo con piña
	Ingredientes: 1 libra de lomo de cerdo 1 piña 1 chile verde 1 cebolla sal y pimienta Procedimiento: Corte en trozos el lomo de cerdo, sazone con sal y pimienta y luego corte de la misma manera la cebolla el chile y la piña. Ensarte en los palillos todos los ingredientes y pongalos a freír en una cacerola a fuego lento. Sazone y sirva al gusto.

	Semita
	Ingredientes: 12 onzas de harina fuerte 2 1/4 de harina suave 1/2 taza de agua 3 cucharadas de levadura 3 cucharadas de polvo de hornear 1 taza de azúcar 1 cucharada de vainilla 1 cucharada de color amarillo 2 tazas de jalea de piña Procedimiento: Mezcle las dos harinas con la taza de agua, levadura y el polvo de hornear. Cuando esté uniforme, le agrega el azúcar, vainilla y el color. Engrasa el molde, coloca la primera capa y la rellena con jalea. Después coloca la siguiente capa y decora con azúcar y los listoncitos de la misma masa. Lo hornea por 45 minutos a 360 grados.