Más que harina

Diviértase preparando ricos platillos para usted, su familia o sus amigos de manera rápida y sencilla

Publicada 8 de septiembre 2005, El Diario de Hoy

SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA ¿No le parece una forma creativa deservir la sopa? En este caso, al pan campesino pretzel se le ha retirado el relleno con cuidado hasta lograr un perfecto recipiente. Foto EDH

Karina García
karinagarcia@elsalvador.com
El Diario de Hoy
vida@elsalvador.com

En un primer momento, el pan era un manjar exclusivo para la gente adinerada. No existían más que dos tipos: el fermentado y el ázimo. Actualmente, se dispone de más de cien.

El Antiguo Egipto lo vio nacer. Le ayudó a crecer y a expandirse. Grecia y Roma lo acogieron. La primera cultura se encargó de diversificarlo. Le imprimió su genialidad. Le otorgó nuevas formas, texturas y sabores.

Los panaderos griegos experimentaron con elementos como la cebada, la avena y la miel. Recurrieron a las especias y los aceites. Roma, por su parte, optimizó los medios para su producción.

Sin embargo, en ese tiempo, el pan se reservaba para quienes poseían hornos en sus propiedades. Fue hasta en la Edad Media que surgieron las asociaciones de panaderos y el pueblo pudo acceder con más libertad al alimento.

Delicias El pan baguette puede sacarlo de apuros. Partido en trocitos y servido con dips o como submarino, relleno con pollo, tocino, aguacate, lechuga y mayonesa. Foto EDH

Para comer fuera. Panes y platillos cortesía de San Martín, Centro Comercial El Paseo. Tel.: 2202-9670.

Hoy en día, la mayoría de familias pueden tenerlo sobre la mesa. Las presentaciones varían. Blanco, integral, baguette, de avena, de centeno, negro, campesino, bolillo, en fin. Aunque todos tienen el mismo cometido: saciar la pancita, pueden prepararse de distintas maneras.

Casi siempre se emplea como acompañante de la comida principal, pero últimamente también desempeñan el rol de protagonistas.

Con el surgimiento de los café gourmet, han llegado los diversos tipos de sándwich. Alternativas light, vegetarianas y elaboradas con carne. Se trata de quedar bien con todos los gustos.

Si no tiene problemas con las harinas, son excelentes opciones. Eso sí, no se exceda. Con uno basta. No importa que consuma integrales, el contenido de calorías es el mismo.

Recuerde mantener una dieta balanceada y si no quiere aumentar de peso, no ingiera carbohidratos en grandes cantidades.