Los amantes de las carnes rojas cuentan con un selecto menú de platillos fáciles de preparar

Terminación. Usted determina el cocimiento de la carne. Todo depende de su gusto. Fotos EDH/Oscar Payés

Karina García
karinagarcia@elsalvador.com
El Diario de Hoy
vida@elsalvador.com

Las carnes son las protagonistas de este día. Vegetales y frutas pasan a interpretar un rol secundario, para consentir a los paladares más feroces. En cuestión de minutos, podrá disfrutar de exquisitos platillos fáciles de preparar.

Con las recetas que hoy le traemos, se dará cuenta de que para comer rico no hay necesidad de complicarse ni gastar mucho.

Si los ingredientes no los tiene en la refrigeradora o en la alacena, los puede obtener en una visita rápida al mercado o al súper... donde mejor le convenga.

Sabor. Sea cuidadoso al comprar la carne. Revise su buen estado. Fotos EDH/Oscar Payés

Recuerde que una vida saludable depende de llevar una dieta balanceada.

Las carnes rojas poseen altos niveles de colesterol, por lo que no es aconsejable ingerirlas muy a menudo ni en grandes cantidades.

Esto no significa que debe obviarlas del menú semanal, pues aportan proteínas que sirven para la formación de tejidos, hormonas, enzimas y anticuerpos.

Lo ideal es complementarlas con otros grupos de alimentos como los vegetales y carbohidratos. Trate que la ingesta sea dos veces por semana, en diferentes presentaciones para no aburrir a sus comensales.

Lomito de res en salsa de tomates asados y tomillo

Ingredientes
8 onzas de lomito
(aguja o rollizo)
Una papa mediana
Un camote pequeño
1/4 taza de vino tinto
4 tomates
Una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Tomillo
2 hojas de laurel
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Limpie y enrolle el lomito de manera que obtenga una forma pareja. Después sazónelo y dórelo en una sartén previamente caliente. Cocine aproximadamente por 12 minutos.
Para la salsa, hornee los tomates con la cebolla y el ajo, a 350 centígrados por una hora. Una vez que estén cocidos y dorados, licúelos. Luego habrá que desglacear la sartén donde hizo la carne. Reduzca a la mitad (el líquido) y añada la salsa licuada. Agregue el laurel, sal y pimienta. Deje hervir un par de minutos y después añada el tomillo. Para servir, dore las papas y el camote.

Chuleta de res en salsa roquefort

Ingredientes
6 onzas de chuletas
Una cda. de mostaza dijon
1/2 libra de queso roquefort
1/4 taza de crema
1/4 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Puré de papa
Vegetales de estación

PREPARACIÓN:
Sazone la carne y dórela bien. La salsa: hierva el vino, agregue el queso y luego la crema. Verifique que el queso esté bien derretido. Acompañe con puré de papa y vegetales
salteados. Ideal para los carnívoros y los amantes de los lácteos.

Chuleta de res marinada con romero, tomillo y aceite de oliva

Ingredientes
Una chuleta de res
de corte alto
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
Un tallo de puerro
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Marine la chuleta una noche antes con la siguiente mezcla: romero y tomillo picado, sal, pimienta y aceite de oliva. Frote bien la carne y realice incisiones para que el jugo se impregne de manera uniforme.
Al día siguiente, precaliente el horno a 400 grados. Cuando ya esté lo suficientemente caliente, ase la chuleta aproximadamente unos 40 minutos, volteándola de vez en cuando. Sirva con puerro frito.