Selección. Ayer se reveló el nombre de los 14 catadores nacionales que calificarán el café. Foto: EDH

José Alberto Barrera
El Diario de Hoy
negocios@elsalvador.com

Más de cien fincas de café se han inscrito para participar en la tercera edición del programa la Taza de la Excelencia.

El CSC (Consejo Salvadoreño del Café) explicó que hoy es el último día para que otros productores interesados en la selección acrediten las muestras de sus respectivos lotes.
Francesca Falconi, coordinadora del certamen, explicó a El Diario de Hoy que esperan la participación de 300 fincas.

Agregó que ayer se reveló el nombre -de los 20 que fueron examinados por el experto de The Alliance for Coffee Excellence y de la SCAA (Asociación de Cafés Especiales de El Salvador), Paul Songer- de los catadores nacionales que calificarán la calidad del grano participante.
Falconi dijo que la mayoría de los jueces evaluados obtuvieron muy buenas calificaciones.

Los 14 catadores elegidos fueron designados como los jueces nacionales del certamen después de que se analizaron los puntajes que otorgaron a muestras de café previamente calificadas por Songer y denominadas con códigos.

Los 20 participantes revisaron el sabor, el aroma, balance, limpieza de la taza, acidez, dulzura y sensación de boca de cada una de las muestras.
Ocho de los catadores tuvieron valoraciones muy cercanas a las del representante de la SCAA.

Participantes

Los caficultores interesados en participar en La Taza de la Excelencia deben entregar sus muestras hoy en la sede del CSC.

La inscripción es gratuita, los caficultores sólo deben presentar un kilo por cada lote de café oro.

Las muestras deberán tener nombre y código del productor, nombre y ubicación de la finca, la variedad del grano, altura promedio de la finca, el tipo del procesamiento, entre otra información.

Los lotes participantes deben ser de 22.5 hasta 225 quintales.

Las muestras recibidas serán precalificadas por los catadores elegidos entre el 4 y el 14 de abril y las que califiquen serán reexaminadas entre el 2 y 6 de mayo.

Del 15 al 20 de ese mes serán catadas por un jurado internacional y la subasta por Internet se desarrollará el 29 de junio.

Este año, el precio base por cada libra de café es de 2.00 dólares.

En la primera edición del certamen de calidad el café nacional alcanzó el récord de 14.06 dólares por libra (mil 406 dólares por quintal).

Los caficultores interesados en recibir más información sobre la Taza de la Excelencia pueden llamar al teléfono 267-6600 o visitar la página www.salvadorancoffees.com.