Cuando se habla de comer sano, a la mente llega un plato con lechuga y tomate. Hoy usted tendrá la opción de modificar esa imagen

Las ensaladas son el plato estrella en la primavera y en verano, y en especial, cuando el cuerpo demanda alimentos frescos y ligeros, pues facilitan la depuración de éste y la pérdida de grasas acumuladas.

El reto es hacerla atractiva, de tal forma que despierte el hambre de cualquiera, hasta de aquellos que la consideran aburrida. El secreto está en la mezcla de las legumbres que la conviertan en un plato irremplazable.

Combine frutas, vegetales y hortalizas para obtener una mayor cantidad de nutrientes y fibra.
Y condiméntelas con aderezos light, de lo contrario, reduzca los alimentos grasos que provienen de las carnes y lácteos, en especial si no son descremados.

De todo un poco

Incluya en las ensaladas alimentos de los cinco grupos de la pirámide nutricional. Así, del de las carnes puede echar atún u otros pescados, pollo y huevo. Añada queso mozzarella o desgrasado, y yogur natural.

De los cereales, opte por los fideos fríos, arroz y los crutones (cuadrados de pan tostado) que resaltan la presentación y el sabor.

El adobo es el complemento de éste último, pero recuerde, entre más bajo en grasa sea, mejor. La idea es alimentarse sin excederse, y es que si a un plato con lechuga, tomate, pepino y rábano (ensalada fresca) le agrega dos cucharadas de mayonesa, está añadiendo 150 calorías extra.

El contenido de los aceites vegetales también es alto: dos cucharadas del que se usa para condimentar aportan 180 calorías, con la ventaja de ser rico en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, con un efecto favorable en la salud, al contribuir en la reducción del colesterol y ser una fuente muy importante de vitamina E, con función antioxidante.

Puede tomar en cuenta que los aderezos deben realzar el sabor de la ensalada sin dominarla. Su verdadero secreto esta en la selección de ingredientes de primera calidad. Hoy le ofrecemos algunas posibilidades para hacer de ese platillo sano, algo divertido y delicioso.