Anualmente el país gasta más de 470 mil dólares en la importación de hongos frescos y procesados, los que podrían producirse localmente.

Samuel Salazar, director de la Fiagro (Fundación para la Innovación Tecnológica Agropecuaria), explicó que la producción de las setas o champiñones en el país es una buena alternativa económica.

Agregó que actualmente la libra de las variedades (portobello, chitaque y pleurotos) se cotiza entre los 4.55 y 6.00 dólares.

Explicó que el cultivo de los champiñones necesita de una inversión apoximada de 60 mil dólares.

Aclaró que la mayoría de especies que existe, tienen la necesidad de un manejo en condiciones estériles y en un ambiente climatizado.

“Aquí sólo tenemos la variedad conocida como ‘tenquique’ que se da silvestre en los árboles de ‘guachipilín’, son los únicos que se pueden cutivar con relativa facilidad”, dijo.
Fiagro presentó ayer un estudio de factibilidad del producto a 150 agricultores de todo el país.

Apoyo

Mario Salaverría, ministro de Agricultura y Ganadería, dijo que apoyarán esta y otras iniciativas para reactivar a la agricultura con la ayuda de Fiagro, Camagro (Cámara Agropecuaria y Agroindustrial) y el BID (Banco Interamericano para el Desarrollo).

“Los hongos son una fuente comestible de vitaminas y proteínas que perfectamente pueden sustituir alimentos que consumimos a un costo más bajo; además tienen potencial para la exportación.

“Asia, Estados Unidos y Europa consumen más de tres millones de toneladas de hongos por año. Por eso consideramos que es una apuesta ganadora”, dijo.