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Soluciones

Para esos invitados que aparecen sin previo aviso, existen bocadillos y bebidas exquisitas fáciles
de preparar

Publicada 30 de diciembre 2004, El Diario de Hoy
Un día en la arena


Leyre Ventas/Karina García
El Diario de Hoy
lventas@elsalvador.com

Nadie hizo otros planes. Sentados a la mesa, como de costumbre, la familia nuclear celebraba el cambio de año.

Minutos más allá de la media noche, el timbre sonó como en ocasiones anteriores.
¡Amigos! Nadie los invitó, pero llegaron. Otro hábito a institucionalizar.

El hambre de la cena no supo de compasión, y el esqueleto semidesnudo del pavo no ofrecía ración decente alguna para agasajar a la inesperada compañía.

Por experiencia de años anteriores y gracias al espíritu detallista de algún miembro, la familia se salvó de quedar mal y las mandíbulas de los allegados de descansar.

Unos sencillos ingredientes adquiridos a última hora de la tarde en el supermercado de la esquina hicieron el milagro.

Sin complicaciones. De la combinación de las nueces y el loroco recién comprados, los plátanos ennegrecidos por el paso de la semana, y los últimos hilos rescatables del ave asada para la cena nacieron bocadillos originales.

El exótico toque de la crema de coco o la granadina, y el curioso azul del licor de naranjas endulzaron y colorearon los dos que tres licores de la alacena.

La sorpresa nunca fue sinónimo de improvisación.

Un día en la arena

Ingredientes:
3/4 de onza de amaretto o licor de almendras (Disaronno es una opción)
3/4 de onza de ron de coco
4 onzas de jugo de naranja

Preparación:
Batir los componentes en la coctelera y verter sobre las rocas. Añadir color y unas gotas de granadina.
Feliz navidad

Ingredientes:
1 onza y media de ron de coco (ejem. Malibú)
1 onza de jugo de limón
3/4 de onza de jarabe de azúcar (una onza equivale a 2 cucharadas de azúcar)
5 ó 6 gotas de granadina

Preparación:
verter los componentes en la coctelera y colar.
Blue hawaiian

Ingredientes:
1 onza de ron blanco
1 onza de licor de naranjas (la marca Curacao azul es el que da sentido al cóctel)
4 onzas de jugo de piña
2 onzas de crema de coco

Preparación:
Coctelear y verter con hielo en un vaso.

Opciones prácticas y rápidas

Olvídese de las clásicas boquitas empaquetadas. Sorprenda a sus invitados con alternativas más elaboradas y saludables.

Por el costo no se preocupe, por el tiempo tampoco. Las opciones que le brindamos hoy plantean una preparación rápida y sencilla. Según el chef José Roberto Barrientos, quien las elaboró, no se tardará más de 15 minutos.

Hay propuestas para quedar bien tanto con los amantes de los vegetales como de las carnes. Eso sí, revise los ingredientes antes de seguirlas para ver cuales tiene en casa y cuales necesitará salir a comprar.

Puré de loroco

Ingredientes:
Una papa grande
Una cda. de mantequilla
Una cda. de loroco
Una cda. de nuez picada
Una cda. de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocine la papa en el microondas con la función Bake Potatoe o salcóchela de la manera tradicional. Deshágala con un tenedor. Agregue mantequilla, sal y pimienta. Divida la masa en dos. A una, añada la nuez y a la otra, el loroco y el perejil picado. En ambos casos, mezcle para lograr el puré. Puede acompañarlo con vino, cerveza o soda.

Fricassé de pollo con frutas y nueces (Para una persona)

Ingredientes:
Una pechuga de pollo
Una cucharadita de cebolla picada
2 onz. de pasas
2 onz. de albaricoque
2 onz. de nueces
1/2 onz. de brandy
3 cdas. de crema
Una pizca de sal, pimienta y canela

Preparación:
Parta la carne en trozos (en vez de pollo puede usar pavo o cerdo). Dórela en un poco de mantequilla y aceite para que no se le pegue. Agregue la cebolla y la fruta seca (pasas y albaricoque). Cocine por dos minutos.
Añada brandy crema; luego sal, pimienta, canela y nueces a su gusto. Sirva con vino tinto o blanco semi seco.

Ñoquis de plátano en mantequilla de nueces y perejil
(Para una persona)

Ingredientes:
1/2 plátano grande maduro
3 cdas. de mantequilla
harina
Una cda. de nuez picada
Perejil

Preparación:
Si tiene horno microondas, cocine el plátano con la función Bake Potatoe; si no posee uno, salcóchelo de la manera tradicional. Después triture el plátano con un tenedor. Añada una cucharada de mantequilla. Deje enfriar hasta poder manipularlo con la mano. Agregue harina hasta lograr una mezcla compacta que no admita fisuras. Moldée formando un cilindro. Posteriormente, córtelo en rodajas y salcóchelas. Cuando éstas empiecen a flotar en el agua, sabrá que están listas.
Para la salsa, derrita dos cucharadas de mantequilla y mezcle con la nuez picada y el perejil. Con ella puede bañar el plátano o colocarla de base. Acompañe el platillo con una copa de vino blanco dulce o champagne.




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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