El pavo, los tamales, el arroz, todo va bien en Noche Buena. Prepare las mejores recetas con un ingrediente esencial: el amor

Iliana Colocho
ilico77@elsalvador.com
El Diario de Hoy
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En términos generales, los platillos navideños son similares en todo el mundo, dado que se vincula con una tradición cristiana que las misiones religiosas llevaron a tierras lejanas.

El origen europeo de este festejo conllevó a que se usara en la cocina alimentos disponibles en el invierno, es decir, recetas generosas en calorías que contribuyeran a sobrellevar el frío.

En El Salvador la base del menú la compone la gallina al horno, tamales, pierna de cerdo, el lomo relleno, entre otras exquisiteces.

El pavo, principal aporte del nuevo mundo a la gastronomía dicembrina, también es un elemento característico de la época. La forma más común de preparar estas aves es al horno con su respectiva salsa casera.

El repollo, la coliflor, los pepinos, los tomates, la remolacha, la papa destacan como las verduras de mayor uso en la preparación de la cena del 24 de diciembre.

Estos vegetales suelen preparase cocidos para elaborar una ensalada fresca o curtido que acompañan al delicioso típico pan con pavo (carne blanca).

Uno de los protagonistas principales de la cena es, sin duda alguna, el arroz, el cual puede elaborarse de diferentes maneras. Así, agregando aceitunas, jamón y diferentes clases de embutidos, se obtiene una paella navideña.

Acompañado con...

Los vinos espumosos, como el champagne y la sidra, son los licores de mayor aceptación en la celebración de las fiestas, aunque se acostumbra el consumo de los vinos tintos jóvenes.

Los postres no pueden faltar. Entre los más comunes destacan los helados con una ensalada de fruta o cargados de suspiros con gelatina.

El primero elaborado a base de frutos frescos y el segundo una especie de pastel del que existen muchas variedades.

Sin importar lo que incluya para la comida de Noche Buena y Año Nuevo, hay algo que es seguro: debe ser abundante y debe ser diferente a otras comidas preparadas en el año, pues se trata de una de las celebraciones más especiales que se deben tratar de vivir entre la familia y los amigos. Así que: ¡Buen provecho!