Cultivos . Con la capacitación buscan tecnificar al sector.Foto EDH

El Diario de Hoy
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Con el objetivo de disminuir las pérdidas por el mal manejo de frutos, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) imparte un seminario dirigido a los productores de frutas del país, con la finalidad de que analicen las técnicas que usan para el almacenamiento y transporte de sus productos.

El mismo pretende instruir a los agricultores en la ventaja competitiva que ofrece mejorar el manejo y transporte de las cosechas.

El curso es impartido por expertos del Programa Nacional de Frutas de El Salvador (Frutales) y está dirigido a los productores de limón, naranja, mandarina, aguacate, mango, jocote, marañón, coco, anona y zapote.

Los participantes son instruídos en técnicas de selección y clasificación de los frutos, así como de prácticas de refrigeración y transporte.

Factor biológico

Otras de las áreas de estudio planteadas en el seminario son los factores biológicos que inciden en la descomposición de los frutos.
La idea es, según el IICA, que los agricultores conozcan el ciclo de desarrollo de sus productos.

Ello les permitirá identificar también cuáles técnicas de refrigeración, empaque o procesos de conservación les convienen.

Según datos de Frutales, existe un alto índice de rechazo de productos, principalmente porque los agricultores no tienen instrucción sobre el manejo de las cosechas.

Valor extra

Actualmente los mercados requieren de más calidad, sin que ello represente costos para el productor.

Por ello el programa Frutales insiste en que los agricultores busquen mecanismos que les permitan mantener los alimentos con las mismas características desde que se cortan hasta su venta y consumo.

De aplicarse mecanismos de preservación, los productos pueden ser enviados a lugares más distantes, ya que se extiende su duración.
Según cifras del IICA, se calcula que en el país hay más de ocho mil manzanas de cultivos de frutas.

A través de los programas de la institución se promueve la producción, entre otros frutos, de marañones y anonas, estas últimas muy bien cotizadas en el mercado internacional.