Cheese cake de frambuesa

Ingredientes:
1 paquete de queso crema
3 claras de huevo batidas l 1 taza de azúcar
1 cuch. de azúcar glass
1/2 taza de crema batida
1 paquete de galletas de vainilla o sus preferidas
1 taza de almíbar l 1/2 libra de frambuesas

Preparación:
Muela la mitad de frambuesas hasta que se hagan puré y póngalas a fuego lento con el azúcar y un poco de agua hasta crear una salsa. Luego haga un merengue con las claras de huevo y una cucharada de azúcar glass. En un recipiente aparte trabaje el queso crema a punto de pomada y añada la salsa junto con el merengue y la crema batida. Haga movimientos envolventes. Disponga las galletas en el fondo del molde y remoje con el almíbar. Vacíe la mezcla y refrigere por dos horas. Desmolde y decore con el resto de frambuesas u otras frutas.

Tartaleta con frambuesa
Ingredientes:
l 3 tazas de azúcar l 2 cucharaditas de levadura en polvo l 1/2 vaso de leche l 1 huevo l 2 yemas de huevo l 2 barras de mantequilla l 1 pizca de sal l 1 lata mediana de melocotones l 1/2 libra de frambuesas frescas o de latal 1/2 libra de cerezas l 1/2 libra de fresas l 1 copa de vino dulce o de cocina l 4 tazas de harina

Preparación:
Haga un jarabe con una taza de azúcar, el vino dulce y un cuarto de agua. Corte la fruta y póngala en el jarabe para que ablande. Aparte, mezcle la harina con la levadura y un poco de agua. Una vez trabajada la masa, añadir la leche, el huevo, las yemas, el azúcar y las tres cuartas partes de la mantequilla. Volver a amasar bien y esperar a que doble su volumen. Extienda la pasta con un rodillo y ponga en un molde pequeño. Dentro de la tarta despliegue una capa del jarabe con la fruta y cocine por 20 minutos a temperatura suave. Sáquela cuando esté dorada Y decórela con fruta.